Rikkaat ja dekadentit, nämä pienet suklaakakut on helpompi valmistaa kuin miltä ne näyttävät.
Cal / Serv: 754. karvasmakea suklaa 3 rkl. kaakaojauhe 3 suurta munaa 3 suurta munankeltuaista c. rakeistettu sokeri 2 rkl. rakeistettu sokeri 1/4 c. monikäyttöjauho 2 rkl. makeisten sokerin käyttöohjeet- Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Sulata voi ja suklaa lämmönkestävässä astiassa hauduttavan veden päälle tai kaksoiskattilan yläosaan. Sillä välin voita neljä 6 unssin ramekiinia ja päällystä kaikki 2 rkl kaakaojauhetta; purkaa ylimääräinen. Siirrä ramekiinit leivinpellille ja pane sivuun. Poista suklaaseos lämmöltä ja pane sivuun, jotta anna jäähtyä hieman.
- Vatkaa keskivati kulhoon munat, keltuaiset ja rakeistettu sokeri. Sekoita varattu suklaaseos. Sekoita jauhot ja jäljellä oleva kaakaojauhe, kunnes ne yhdistyvät. Jaa taikina ramekiinien kesken ja paista, kunnes kakut ovat tiukkoja, mutta keskuksessa pehmeitä, 13 - 14 minuuttia. Siirrä vaijeritelineeseen ja anna hieman jäähtyä, noin minuutin.
- Käännä ramekiinit tarjoilulautasille kakkujen vapauttamiseksi. Pölykapset makeissokerilla.
