Kuubalainen keittiö vaikuttaa useisiin kulttuureihin, sanoo Danielle Rosario Miamin yliopistosta. Kuubalaisissa resepteissä yhdistyvät ranskalaiset, afrikkalaiset, espanjalaiset, arabialaiset, kiinalaiset ja portugalilaiset keittotekniikat ja luottavat moniin mausteisiin. Suurin osa ruokia valmistetaan hitaasti matalassa kuumassa eikä paistettuina tai kerrostettuina kermaisissa kastikkeissa, kertoo Rosario. Kuubalaisista aterioista löytyviä yleisiä mausteita ovat kumina, valkosipuli ja oregano, ja lihaa marinoidaan usein sitrusperäisissä kastikkeissa. MyCubaVisit.com: n mukaan perinteisen kuubalaisen ruoan suosio kasvaa, ja sitä voi löytää monista ravintoloista kaikkialla Yhdysvalloissa.
Croquetas
Krokettia ovat kinkku, kana, naudanliha tai kala, joka on rullattu jauhoina tai perunamuusina, sitten kevyesti paistettuina. Tuloksena on kevyt ja rapea rulla, joka syödään yleensä lounaalle tai päivälliselle.
Bunuelos
Buñuelos-muunnelmia on kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa. Kuubassa yuca- ja malanga-taikina kierretään kuvion 8 muotoon ja paistetaan sitten kevyesti. Paistettu taikina peitetään aniksella maustetulla lasilla juuri ennen tarjoilua.
tamales
Perinteiset meksikolaiset tamales ovat maissipohjainen taikina, täynnä lihaa ja juustoa, kääritty maissinkuoreen. Kuubassa perusresepti pysyy samana paitsi, että kuubalaiset päättävät jättää perinteisen kuuman chilin maustamisen ulkopuolelle.
tostones
Kuubalaiset tostonit valmistetaan paistamalla vihreitä jauhoja ja litistämällä ne sitten. Tomoneja tarjoillaan usein alkuruokaksi, jota seuraa valkosipulin kastike.
picadillo
Picadillo on yksinkertainen latinalaisamerikkalainen ruokalaji, joka on valmistettu jauhelihasta ja muista maasta toiseen sopivista aineosista. Kuubassa picadillo valmistetaan jauhetun naudanlihan, tomaattien ja oliivien kanssa, ja se tarjoillaan yleensä mustien papujen ja riisin kanssa.
