Makea omena lisää rapeutta tähän virkistävään kuskussalaattia maustettuna murennetulla fetalla, paahdettuilla pinjansiemenillä ja tuoreella mintulla. Kohteliaisuus lahjoista Kokit Rakkaus: Antamiseen liittyvät reseptit . Copyright 2010, kirjoittanut Diane Morgan ja Sur la Table. Kustantaja: Andrews McMeel Publishing.
Cal / Serv: 299 Saanto: 6 Prep Time: 0 tuntia 30 min Total Time: 0 hours 30 min Ainesosat 4 rkl. extra-neitsytoliiviöljy 1 c. Israelin kuskusta 1/4 tl. suolaa 1 iso Gala-omena 1 iso Calville Blanc d'Hiver- tai Granny Smith-omena 1/4 c. tuore sitruunamehu 2 rkl. jauhettua salottisipulia 4 unssia. fetajuustoa 1/4 c. paahdettuja pinjansiemeniä 1/4 c. karkeasti hienonnettu tuore minttu 1 tl. Hienonnettu tuore oregano Tuorejauhettu paprika Ohjeet- Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskimääräisessä paistinpannassa keskilämpötilassa. Lisää kuskuskoosi, ravistamalla pannua satunnaisesti, ja kypsennä kunnes se on kullanruskea, noin 2-3 minuuttia. Kaada 2 kupillista vettä ja suolaa, sitten kiehauta. Vähennä lämpöä haudutaan ja keitä kuskussi, kunnes se on herkkä, noin 6 minuuttia; valuta ja huuhtele.
- Heitä yhteen omenat ja 2 rkl sitruunamehua suureen kulhoon. Sekoita salottisipuli ja kuskuskoosi. Siirrä omenaseos tarjoiluastiaan ja ripottele fetaa ja pinjansiemeniä.
- Pulssitse mini-ruoanlaitoslaitteessa tai tehosekoittimessa minttu, oregano ja jäljellä oleva sitruunamehu, kunnes yrtit on hienonnettu. Lisää jäljellä olevat 3 ruokalusikallista oliiviöljyä hitaassa tasaisessa virtauksessa kunnes sekoitettu. Mausta kastike pippurilla. Tiheä kastike salaatin päällä ja heitä varovasti.
