Luumu vanukas on perinteinen irlantilainen kakku tarjoillaan brandy kastikkeella jouluaattona.
Suurin osa Irlannin perheistä viettää joulua ja jouluaattia illallisilla, jotka ovat samanlaisia kuin useimmissa Yhdysvaltain kodeissa - ehkä kalkkuna, kinkku, perunamuusia ja kastike, paahdetut vihannekset ja karpalo kastike. Perinteisessä irlantilaisessa jouluillallisessa on kuitenkin muutamia lisäesineitä, jotka ovat edelleen olennainen osa joulujuhlia monissa irlantilaisissa kodeissa.
Hedelmäkakku
Samanlainen kuin amerikkalaistyylinen jouluhedelmäkakku, irlantilainen versio on hiukan dekadenttisempi ja nauhoitettu irlantilaisella viskillä. Leipuri tekee perinteisen irlantilaisen joulukakun viikkoja ennen joulua, jotta viskilla kastettu kakku voi kuivua ilmassa ennen peittämistä jäällä ja martsipanilla. Kakku on valmistettu vehnäjauhoista, ja se sisältää viskilla kyllästettyjä kuivattuja hedelmiä, mukaan lukien herukoita, kirsikoita ja rusinoita, sitrushedelmien kuoria ja kuminan siemeniä. Kun kakku on kuiva, leipuri kääri sen sokeriseen mantelipastaan, joka tunnetaan nimellä marsipaani.
Jauhelihapiirakat
Jauhelihapiirakat ovat perinteinen englantilainen ruoka, jota tarjoillaan ympäri vuoden, vaikkakin yleisimmin lomakaudella. Irlantilaiset kokit valmistavat jauhelihapiirakat tavanomaisista piirakkaleivoista, jotka on täytetty jauhetun sianlihan tai jauhelihan ja mausteiden yhdistelmällä. Piirakka voi olla suuri tai siitä voi tehdä pieniä yksittäisiä herkkuja.
Paahdettua hanhet
Monet irlantilaiset perheet tarjoilevat paistettua kalkkunaa tai kinkkua jouluillalliselle, vaikka jotkut perheet tarjoavat edelleen perinteistä paahdettua hanhet. Kalkkuna ja kinkku ilmestyvät pöydälle tavanomaisen kastikkeen tai karpalokastikkeen kanssa, mutta paahdettua hanhet tulisi tarjoilla perinteisen kastanja- ja satamakastikkeen kanssa.
Maustettua naudanlihaa
Maustettu naudanliha on Irlannille ainutlaatuinen jouluperinne. Kokit valmistavat maustettua naudanlihaa vähintään viikkoa ennen syömistä, koska sen on marinoitava mausteiden yhdistelmässä, mukaan lukien ruskea sokeri, neilikka, pippurikuoret, katajamarjat ja suolakaali. Viikon marinoinnin jälkeen naudanliha keitetään hitaasti kuivuakseen. Sitten kokki viipaloi sen ohuesti ja palvelee sitä kylmänä alkupalona tai lisukkeena jouluillallisella.
Paahdetut vihannekset
Irlannin joululounaan mukana tulevat vihannekset ovat yhtä monipuolisia kuin Yhdysvalloissa. Jotkut perheet tarjoilevat parsaa, paahdettua porkkanaa, sipulia ja vihreitä papuja, mutta Irlannin perinteisin joulujuuri on ruusukaalia, joka tarjoillaan paahdettuina tai keitettyinä.
perunat
Ei ole yllättävää, että perunoilla on perinteinen paikka Irlannin jouluillallisella. Keitetyt, muhennetut tai paahdetut, valmistuksen tyyppi riippuu tietyn perheen suosimista. Perunakakut ja leipä ovat myös aterian yhteydessä suosittuja lisukkeita. Perunakaurakakut ovat irlantilainen perinne useimmissa uskonnollisissa lomissa, mukaan lukien joulu, paasto, pääsiäinen ja kaikkien pyhien päivä.
Muut ihmiset lukevat
Mitä ruokia Irlannin ihmiset syövät?
Millaista kastiketta minun pitäisi käyttää kinkun kanssa?
Millaista kastiketta minun pitäisi käyttää kinkun kanssa?Luumuvanukas
Luumuvanu, jota joskus kutsutaan joulupuuriksi, on perinteinen irlantilainen ja englantilainen lomajälkiruoka, joka ei ironisesti sisällä luumuja eikä ole vanukas sanan amerikkalaisessa merkityksessä. Luumu vanukas on tumma puurokakku, joka on täynnä kuivattuja hedelmiä, mausteita ja hunajaa. Ennen tarjoilua kokki peittää kakun brandyllä ja asettaa sen kynttilään, perinteisesti jouluaattona.
