Tarkista, onko kotitekoinen viini turvallista juoda näiden vaiheiden avulla.
Jotkut asiat ovat kauheampia kuin ottaa siemä huonoksi menneen kotitekoista viiniä ja löytää itsesi juominen jotain lähempänä etikkaa kuin hieno viini. Huono viini on seurausta nesteessä tapahtuneista kemiallisista muutoksista, jotka tekevät viinistä juomista epäterveellistä ja maustehermojen maustamatonta. Voit estää huonon viinin juomisen helposti tarkistamalla viini ennen juomista vain minuutin. Viinisi menetyksen tunnistaminen voi myös auttaa sinua muuttamaan ja parantamaan viininvalmistus- ja varastointiprosessiasi tulevaisuudessa.
Tarvitsemasi asiat
- Kotitekoinen viini
- Korkkiruuvi
- Viinilasi
- Kulho
Poista viinipullon korkki ja nuuskita viini hapettumisen tarkistamiseksi. Väärin varastoidut viinipullot voivat hapettua. Hapettuneella viinillä on sama tuoksu kuin etikalla, pistävä tuoksu, jota et kaipaa.
Tuoksu viiniä tarkistaaksesi onko viini "korruptoitunut". Korkeat viinit esiintyvät, kun märkä korkki on asetettu pulloon, jolloin muodostuu home, joka kasvaa puun sisällä. Muotti siirretään viiniin varastointiprosessin aikana, mikä antaa viinille mustan pahvin hajun. Jos viini haisee korkilta tai pahvilta, se on nauhoitettu tällä muotilla ja sitä ei voida juoda.
Tarkista, että viini ei ole "maderisoitunut" tai keitetty. Jos viiniä on varastoitu väärin lämpimään tai kuumaan alueeseen, se voi kypsyä ajan myötä. Kaada viini kirkkaaseen lasiin ja tutkia sen väri. Keitetyllä viinillä on ruskehtava väri ja se tuoksuu karamellistuneena.
Tarkista, että olet varastoinut viiniä oikein nuuskimalla viiniä nähdäksesi, onko sillä rikkihaju. Jos olet lisännyt liian paljon rikkidioksidia pullotuksen aikana, viini voi haistaa kuin mätät munat, mikä tarkoittaa, että siihen on lisätty rikkiä liian paljon ja se on vaarallinen juoda. Jos viini on läpäissyt kaikki yllä olevat vaiheet, jatka maistamisvaihetta.
Ota lonkero viiniä lasista ja pidä sitä hetkessä suussasi varmistaaksesi, että viiniä ei mainita. Käyminen tapahtuu, kun lepotilassa olevat hiivat heräävät, jolloin viini käy läpi toisen käymisen. Jos viiniin viitataan, tunnet kiehuvasi kihlautumista tai hiilihapoutumista, samanlainen kuin mitä voit odottaa samppanjasta. Maistamisen jälkeen sylkeä viini kulhoon.
