Turkin turvalliset säilytyskäytännöt ovat tärkeitä ruokamyrkytysten välttämiseksi.
Helppokäyttöisten, grillamaisten kodin tupakoitsijoiden myötä ihmiset voivat nauttia tuoreen savustetun kalkkunan mausta joutumatta odottamaan päiviä tupakointiprosessia. Sillä ei kuitenkaan ole väliä, onko kalkkuna savustettu, paistettu tai paistettu perinteisesti uunissa: Sinulla on noin kaksi tuntia kypsennysajasta (kalkkunan tarjoamisen jälkeen) jääkaappiin ja jäljellä olevan kalkkunan varastointiin. Muutoin huoneenlämpötilassa jätetty kalkkuna aiheuttaa bakteerikasvun riskin, joka voi johtaa ruokamyrkytykseen, mikä aiheuttaa nopeasti vaimentimen loma-ateriaan.
Tarvitsemasi asiat
- Muovikääre
- Turkki pannulla
- Alumiinifolio
- Pakastimen säilytyslaukut
Peitä savustettu kalkkuna heti muovipakkauksella, kun määrität tilanteesi. Määritä, kuinka kauan kestää ennen kuin alat palvella kalkkunaa. Jos se on yli kaksi tuntia, säilytä kalkkuna jääkaapissa. Turkin kansallisliiton mukaan kypsentämättömät kalkkunat voidaan jäähdyttää yhden tai kahden päivän ajan tai jäädyttää 12 kuukauden ajan, ja keitetyt kalkkunat ovat hyviä kolme-neljä päivää jääkaapissa ja voivat säilyttää pakastimessa jopa kolme-neljä kuukautta. Selvitä tarpeesi ja toimi sitten vastaavasti.
Peitä savustettu kalkkuna alumiinifoliolla ja pidä se astiassa, jos kuljet kalkkunaa. Esimerkiksi, jos joudut ajamaan suhteellisen lyhyen matkan (enintään tunnin), kuljeta kalkkuna sen keittoastiassa. Kun olet saavuttanut määränpäähän, joko aseta kalkkuna uuniin matalaan lämpötilaan, kuten 250 astetta, tai jäähdytä se ja lämmitä se myöhemmin, jos luulet olevan pidempään kuin kaksi tuntia ennen tarjoiluaikaa.
Poista täyte kalkkunan syvennyksestä ja säilytä astiassa, jos kalkkuna on alun perin poltettu, kun se oli täytetty. Täyte, joka on jätetty liian kauan kalkkunan onkaloon, voi saastuttaa bakteereja.
Jääkaapissa savustettu kalkkuna, jos se on pidempi kuin kaksi tuntia siitä, kun se oli valmistettu, kunnes tarjoat sen. Kalkkuna voidaan aina lämmittää hetkeksi uunissa.
Säilytä jäänyt savustettu kalkkuna aterian jälkeen muovisessa ruokaastiassa jääkaapissa. Jäännöksiä voidaan säilyttää turvallisesti jääkaapissa enintään neljä päivää.
Jäädyttää jäljellä oleva kalkkuna, jota et aio syödä kolmen tai neljän päivän kuluessa hyvin suljetuissa muovisissa pakastimen säilytyspusseissa jopa neljä kuukautta.
