Kinkkujen tupakointi on hieno tapa lisätä makua lihaan lämmittämällä sitä tarjoamaan. Valmista kinkku kuten uunillesi, lämmitä tupakoitsijaasi ja muutamaa tuntia myöhemmin sinulla on "sula suussa" -sianliha.
Tarvitsemasi asiat
- Sähköinen tupakoitsija
- Kinkku
- Yksinkertainen hankaa
- TAI
- Yksinkertainen lasite
- Liha lämpömittari
Kuinka polttaa kinkkua sähköisessä tupakoitsijassa
Sähköisen tupakoitsijan valmisteleminen: Valmista tupakoitsijasi tarkistamalla laavakivien määrä pohjassa ja varmistamalla, että vesipannussa on riittävästi nestettä. Sinun ei tarvitse käyttää vettä; voit käyttää mitä tahansa valitsemiasi nesteitä, joiden mielestäsi annat makua. Sekä omena- että ananasmehut sopivat hyvin sianlihaan. Kun tupakoitsija on lämmennyt hiukan, aseta hakkesi laavakivien päälle. Hickory, mesquite ja omena ovat kaikki suosittuja valintoja.
Kinkun valmistelu: Kääri kinkku pakkauksestaan. Valitse, haluatko käyttää hankaa tai lasitea.
Yksinkertainen hiero 1/4 c suolaa 1/4 c pippuria 1/4 c ruskeaa sokeria 1/4 c paprikaa Yksinkertainen lasite 1 c ruskeaa sokeria 1/2 c sinappia tai 1/2 c mehua ennen kuin laitat sen tupakoitsijalle. Jos käytät lasitetta, odota levitystä, kunnes kinkulla on vain 2 tuntia jäljellä kypsennykseen.
Kinkku on tiedossa: Sähkötupakoitsijat toimivat yleensä vakiona lämpötilassa ja sulkevat ulkopuolelta elementtejä. Sää ja se, mihin sijoitat tupakoitsijasi, voivat kaikki vaikuttaa tupakoitsijasi lämpötilaan. Jos tupakoitsijasi toimii jatkuvassa lämpötilassa, joka on noin 210 astetta, kinkun on kypsennettävä 1 tunti kiloa kohden; Jos tupakoitsijasi ei käy vakiolämpötilassa, sinun on tarkistettava se, kunnes se saavuttaa sisälämpötilan 160 astetta. Tarkista myös, että vesipannussa on nestettä, jotta lihasi ei kuivua. Anna kinkku levätä ennen veistämistä.
Vinkkejä:
- Ole aina varovainen käyttäessäsi kaikenlaista tupakoitsijaa.
