Kuinka hidasta Cook vauva-selkä kylkiluita. Ainoa tapa saada luulliset kylkiluut on hidasta niiden keittämistä. Voit käyttää ulkogrilliäsi, mutta uunilla sinulla on paljon enemmän hallintaa ympäristössä, jossa kypsentät kylkiluusi. On tärkeää varmistaa, että annat kylkiluillesi riittävästi aikaa, koska kylkiluiden kypsentäminen kuumassa kuumassa lyhyessä ajassa ei anna parhaita tuloksia.
Tarvitsemasi asiat
- 2 telinettä vauvan takaosaan
- Kuivaa hieroa
- Raskas alumiinifolio
- Leivontalevy
- Jääkaappi
- Keskikokoinen kastikepannu
- valkoviini
- valkoviinietikka
- Worcesterkastike
- Hunaja
- Hienonnettu valkosipuli
- Paahtoharja
Aseta kylkisi raskaille alumiinifolioille kiiltävällä kyläkaupungilla. Päällystä kylkiluiden molemmat puolet runsaalla määrällä kuivaa hieroa. Voit joko tehdä oman kuivahieronnan käyttämällä ruskeaa sokeria ja mausteita tai käyttää kaupallisesti myytävää kuivahieroa. Vedä folion sivut ylös ja taita yhteen tiivistämiseksi. Rullaa folion molemmat päät sulkeutuakseen.
Anna kylkiluiden olla jääkaapissa vähintään yhden tunnin ajan, mieluiten yön yli.
Kuumenna uuni 250 asteeseen F.
Valmista punosneste. Lisää mikroaaltouunissa turvalliseen astiaan 1 kuppi valkoviiniä, 2 rkl valkoviinietikkaa, 2 rkl Worcestershire-kastike, 1 rkl hunajaa ja pari hienonnettu valkosipulinkynsi. Kuumenna hauduttavaa nestettä mikroaaltouunissa käyttäen korkeaa lämpöä yhden minuutin ajan.
Aseta kylkiluut "paketit" leivinpellille. Avaa kunkin foliopaketin toinen pää ja kaada puolet punosnestettä kumpaankin. Nesteen jakamiseksi tasaisesti kallista leivinkerrosta. Sulje kylkiluun pakkauksen molemmat päät uudelleen.
Paista 250 asteen F-uunissa 2 ja 1/2 - 3 tuntia.
Tyhjennä hauduttava neste kylkiluiden pakkauksista keskipitkälle kastikeastiaan. Kuumenna neste matalaan kiehuvaksi ja alenna sitä vähintään puoleen tai se saavuttaa paksun siirappin konsistenssin. Levitä braise-siirappi harjalla harjalla.
Muut ihmiset lukevat
Kuinka polttaa kylkiluita hiiligrillillä
Kuinka keittää kylkiluita uunissa kahdessa tunnissa
Kuinka polttaa kylkiluita hiiligrillillä
Kuinka keittää kylkiluita uunissa kahdessa tunnissaKierrä lasitetut kylkiluut, kunnes lasite alkaa karameloitua. Voit käyttää myös ulkogrilliä tähän.
Harjaa uudelleen, kun kylkiluut ovat kevyesti karamellistuneet, lämpimällä lasilla ja toimi haluamallasi tavalla.
Vinkkejä:
- Voit valmistaa vain yhden kylkiluun kerrallaan samoilla tuloksilla.
- Jos sinulla ei ole joitain aivotusaineen aineosista, voit vapaasti korvata vaihtoehtoisia nesteitä. Kokeile eri makuja.
- Älä yritä nopeuttaa keittoaikaa nostamalla lämpöä. Kylkiluut on kypsennettävä hitaasti, jotta saadaan lihaa, joka putoaa luista. Keittämällä nopeasti, lihasi loppuu kovaksi ja pureskeltavaksi.
- Ole varovainen, että et käytä liikaa suolaa kuivassa hieroissasi, jos päätät tehdä oman. Haudutusneste lisää myös suolaista makua, mikä voi johtaa lopputuotteeseen valtavan määrän suolaa.
