Kuinka hakea pihvejä

Ilman hyvää hakua pihvi on vain yksi pala keitettyä lihaa, jolla ei ole rakennetta ja vahvaa makua. Etsiminen tekee siitä hyvän pihvin suureksi pihviksi. Searing auttaa karameloimaan lihassa olevia luonnollisia sokereita, mikä parantaa makua. Se myös ruskeuttaa ja rapeuttaa lihan ulkopuolen, lisääen väriä ja rakennetta, sekä tiivistäen pihvin mehut.Kunpa keität pihvi grillissä tai lieden pannulla, höyryttäminen tekee pihveistäsi maukkaita ja mehukkaita .

Tarvitsemasi asiat

1 pihvi, 1 tuuman paksu
Öljy
Karkea suola
Tuoretta jauhettua mustapippuria

Grilli (kaasu tai hiili)
Valurautainen paistinpannu
Pihdit
Uunikintaat

Grillausmenetelmä

Valmista grilli kuumuudelle ja sulje kansi lämmön pitämiseksi.

Päällystä pihvi oliiviöljyllä, mausta sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Aseta pihvi grillin kuumin osa. Jos käytät hiiligrilliä ja liekit syttyvät, siirrä pihvi pihdillä pois liekistä, kunnes se kuolee.

Haetta toiselta puolelta 2–3 minuuttia, käännä sitten yli ja etsi toiselta puolelta sama aika. Tämä antaa sinulle harvinaisen pihvin. Lisää kaksi minuuttia kummallekin puolelle keskiharvinaiseksi, neljä minuuttia väliaineeksi ja niin edelleen.

Poista pihvi lämmöltä ja anna sen levätä kolme-neljä minuuttia, jotta mehut jakautuvat koko lihaan.

Pan Sear -menetelmä

Aseta arkunraudan paistinpannu uuniin ja kytke uuni päälle 500 astetta Fahrenheit.

Hiero öljy pihvelle ja mausta suolalla ja pippurilla.

Muut ihmiset lukevat

Kuinka panoroida tonnikalapihvejä paprikoilla
Kuinka etsiä tonnikalapihvejä

Poista kuuma astia varovasti uunista uunisormilla ja aseta polttimen päälle kytketty liesi.

Aseta pihvi kuumalle pannulle pihdillä ja keitä 1-2 minuuttia molemmin puolin.

Aseta valuraudan paistinpannu takaisin uuniin pihvin loppuun saattamiseksi ja keitä vielä kolme-viisi minuuttia keskipitkällä harvinaisella. Lisää vielä kaksi minuuttia väliaineelle ja vielä kaksi minuuttia hyvin tehdylle.