Tarjoa turskaa tai koljaa paahdettujen vihannesten kanssa.
Sekä turska että kolja ovat saman perheen jäseniä. Missä tahansa resepissä, joka vaatii yhden, toinen voidaan korvata saumattomasti. Koljassa ja turskassa on molemmat valkoista, puhdasta, tiukkaa lihaa, jossa on keitetyt suuret hiutaleet. Turska ja kolja tekevät parhaiten yksinkertaisella valmistuksella, koska niiden maku on niin herkkä ja mieto. Turska ja kolja nopeasti pannuaikana ovat ihanteellinen tapa valmistaa nämä kalat. Se tuottaa kiinteän kalan, ilman että luonnollinen maku vaikuttaa yli.
Tarvitsemasi asiat
- Suola
- Pippuri
- 2 rkl. oliiviöljy
- Sitruunamehua
- Sulatettua voita
- Persilja
Huuhtele ja pat kuivaa jokainen kalafilee. Ripottele molemmat puolet suolalla ja pippurilla.
Kuumenna öljy suuressa, tarttumattomassa kattilassa. Jos sinulla ei ole tarttumattomia paistinpannua, ripottele suolaa suoraan lämmitettyyn öljyyn tavallisessa paistinpannassa tarttumattoman vaikutuksen luomiseksi.
Lisää kalat varovasti pannulle. Jos fileessä on ihoa, aseta se kattilan ihopuoli alaspäin.
Keitä kalaa, kunnes se on rapeaa, tiukkaa ja läpinäkymätöntä, noin 4 minuuttia per sivu. Jos kalolla on iho, älä käännä kalaa, kunnes iho on ruskeutunut.
Kalan kypsennyksen aikana vispilä yhtä suuret osat sulatettua voita ja sitruunamehua. Lisää jauhettu persilja seokseen, jos haluat.
Poista kala pannulta. Pukeudu sitruuna-voiseoksella ja tarjoa heti.
