Niko niko -riisi on hienoa sushien valmistukseen.
”Niko niko” tai ”kalroosi” -riisi on herkullinen, terveellinen riisijyvä, jota käytetään usein salaateissa ja curryissa. Niko niko -riisi on erityisen suosittu Havaijilla, ja sen osuus on 90 prosenttia kaikesta Havaijin markkinoilla kulutetusta riisistä. Kalroosi-riisi on erityisen tahmea kalifornialaisen riisin tyyppi, mikä tekee siitä ihanteellisen käytettäväksi sushissa ja riisipalloissa. Se voi olla myös hyvä vaihtoehto risotto-riisiin, jos sinulla ei ole kaappissa. Temppu on mitata se oikein, koska sinulla on usein joko liian paljon keitetyt riisit tai tuskin tarpeeksi ruokkimaan jopa yhtä henkilöä.
Tarvitsemasi asiat
- Niko niko riisi
- Kuppi
- Mitta-asteikot
Suunnittele ateriasi. Tarvittava niko-niko-riisin määrä riippuu ruoasta, jota olet keittänyt. Jos keität riisiä currya varten, riisi on mitattava annosta kohti annettavaa annosta kohden. Jos kuitenkin tuotat ruokaa, kuten sushia tai riisipalloja, sinun on mitattava riisi sushi- tai riisipallojen yksittäisten yksiköiden lukumäärän perusteella.
Mittaa riisi. Jos ruokia valmistetaan, kun niko-niko-riisiä käytetään kastikkeen täydentäjänä tai keinona laittaa ruokia suuresti, oletetaan, että tarvitset yhden kupillisen per henkilö. Yksi kupillinen niki-niko-riisiä vastaa 175 g riisiä. Oletetaan, että sushi- tai riisipallojen kohdalla yksi kuppi tuottaa kolme sushirullaa (ja että jokainen sushirulla tuottaa neljä erillistä sushirunkoa). Yksi kuppi tuottaa 12 riisipalloa. Hyvä käytettävä kuppimitta on pienen pullon yläosa.
Pese riisi. Riisi peitetään hienolla riisijauheella, joten kun olet mitannut riisi, aseta se seulaan ja aja kylmähanan alla, kunnes vesi valuu täysin kirkkaaksi. Pesun jälkeen riisin ja veden suhteen tulisi olla sellainen, että lisää jokaiseen 1 kupilliseen riisiä 2 kupillista vettä. Vaihtoehtoisesti laita niko-niko-riisi kattilaan ja peitä kaksi kertaa enemmän vettä kuin riisiä on.
