Marinointi on helppo tapa lisätä kosteutta ja makua lihaan. Tällaisen nopean menetelmän tulokset tekevät marinoinnista itsestään selvän valinnan, ja kanan mieto maku tekee siitä täydellisen astian aromimaiselle marinaadille. Kana, erityisesti luuttomat leikkeet, voi helposti kuivaa kypsennyksen aikana. Marinointi varmistaa, että kana pysyy kosteana, vaikka se olisi hieman ylikypsää.
Upea ainesosa, jolla kana on maku täynnä ja rikas, makeuttamaton kookosmaito auttaa myös muita makuja tarttumaan kanaan. Käytä näitä reseptejä minkä tahansa kananpalan kanssa: luutonta tai luullista ja iho päällä tai pois. Marinoi kana suljetussa astiassa tai vetoketjullisessa pussissa vähintään kolme tuntia ja enintään 24 tuntia jääkaapissa. Hävitä marinadi ennen kanan keittämistä. Annososuudet perustuvat neljään annokseen kanaa.
Kookos-currymarinadi
Kookosmaidon makeus tasapainottaa mausteista currya. Yhdistä neljä jauhetun valkosipulin kynsiä; 1 tl kutakin sokeria, jauhettua korianteria, kurkuma- ja curryvoimaa; 1 rkl kalakastiketta; 1/8 kupillista kookosmaitoa; ja suola ja pippuri maun mukaan. Jos nautit erityisen mausteisesta currysta, lisää marinaadiin yksi kokonainen kylvetty ja jauhettu serrano chile.
Sitruunaruoho-kookosmarinaatti
Sitruunaruoho antaa kookosmaitoon rikkaan ja makean maun kirkkaan ja tuoksuvan korotuksen. Poista sitruunaruohon kahden varren sisäsipulit ja jauhaa ne. Lisää 1/2 kupillista kookosmaitoa, 1/8 kuppikastiketta, yhden limen mehu, kolme jauhettua valkosipulia ja 1 rkl tummanruskeaa sokeria. Lisää yksi kylvetty ja jauhettu thaimaalainen chile mausteiseksi marinadeksi.
Maapähkinä-kalkkimarinaatti
Maapähkinävoin paksuus tekee kauniisti kuvioidusta marinaadista, joka tarttuu kanaan. Jogurtin lisääminen torjuu kookosmaidon ja maapähkinävoin makeutta . Sekoita sekoittimessa 1/2 kupillista kookosmaitoa, 1/4 kuppia maapähkinävoita ja tavallista jogurttia, yhden limen mehu, kaksi valkosipulinkynsiä ja 1 tl sokeria tasaiseksi. Lisää 1/4 kuppia korianteria ja yksi siementettyä ja kuutioittua jalapeno-pippuria. Pulssi sekoittimessa, kunnes yhdistyvät.
Seesami-inkivääri marinaatti
Tämä marinade on erittäin maukas, mutta tasapainossa makean, mausteisen ja suolaisen välillä. Sekoita 3 rkl ruskeaa sokeria, 1 tl kutakin suolaa ja pippuria, kuusi valkosipulinkynsiä, 1/4 kuppia korianteria - varret mukana - ja 1 tuuman pala inkivääriä, kunnes tahna muodostuu . Lisää 1/4 kupillista kookosmaitoa, 1 rkl paahdettua seesamiöljyä ja Worcestershire-kastiketta, 2 tl osterikastiketta ja 2 rkl tummaa soijakastiketta. Sekoita tasaiseksi.
Yksinkertainen suolainen kookosmarinaatti
Tämä yksinkertainen marinadi on valmis hetkessä kiireisiin päiviin. Sekoita 1/2 kupillista kookosmaitoa, yksi pieni sipuli, yksi pieni paprika, neljä valkosipulinkynsiä, 1 rkl oliiviöljyä ja 1/4 kuppi persiljaa tasaiseksi. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
