Paahdetun valkosipulikastikkeen valmistus kotona on loistava tapa pukeutua pastaa, pizzaa tai spagetti-squashia. Tämä tomaattipohjainen kastike on maustettu kirkkaalla basilikalla, makealla keltaisella sipulilla, ripauksella murskattua paprikahiutaleita ja tietysti paahdetulla valkosipulilla.
Koska valkosipulin paahtaminen kestää noin 30 minuuttia, tee se ensin. Jos et ole koskaan paahtanut valkosipulia aiemmin - älä huoli - se on hyvin yksinkertainen prosessi, joka vie vain muutaman minuutin prep.
Tarvitsemasi asiat
- Pienet uuniturvalliset ramekiinit tai muffinssinat
- Alumiinifolio
- Suuri kattila
- Tehosekoitin tai ruoanvalmistaja
- Yksi koko valkosipulin pää
- 2 rkl ja 2 tl oliiviöljyä, jaettu
- 1 pieni keltainen sipuli kuutioiksi
- 1/2 tl murskattua paprikahiutaleita
- 1 28 unssin purkki tomaatteja
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl rakeistettua sokeria
- 2 tl italialaista maustetta
- 1/2 kuppi tuoretta basilikaa, ohuesti viipaloitu
Vaihe 1
Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Kuori ja hävitä valkosipulin sipulin kaikki ulkoiset kerrokset jättäen kunkin kynän todellinen iho ehjäksi. Käyttämällä terävää veitsileikkaa 1/4 tuuman päässä kynttilän päältä tai tarpeeksi, jotta jokaisen neilon kärki jää paljaana.
Vaihe 2
Aseta valkosipulin sipuli, leikattu puoli ylöspäin, pieneen ramekin- tai muffinssisäiliöön. Tipputa oliiviöljyä paljastuneiden valkosipulin kärkien päälle ja peitä sitten alumiinifoliolla. Paista esilämmitettyssä uunissa 30-35 minuuttia, tai kunnes neilikka on riittävän pehmeä, jotta se voidaan helposti puristaa ylös ja iholtaan.
Vaihe 3
Kun valkosipuli paistaa, valmista tomaattikastikepohja. Kuumenna jäljellä olevat 2 rkl oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuutioiksi pilkottu sipuli ja murskattu paprika; keitä sekoittaen satunnaisesti 15 minuutin ajan tai kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa.
Vaihe 4
Lisää murskatut tomaatit, suola, pippuri, sokeri, italialainen mauste ja basilika; keitä keski-matalassa, kunnes paahdettu valkosipuli on valmis. Lisää paahdettua valkosipulia ja keitä vielä 5 minuuttia, siirrä sitten kastike tehosekoittimeen tai ruoanvalmistuslaitteeseen ja pulssi tasainen. Maista testata mausteita lisäämällä lisää suolaa, pippuria tai basilikaa tarpeen mukaan.
Vaihe 5
Tarjoa kastike lämpimänä.
Kärki
Kokeile tarjoilla tätä kastike hienonnetun spagetti-squashin ja mozzarellan kanssa täytettyjen lihapullien kanssa.
