Isoa kulhoon pastaa on vaikea kieltäytyä, mutta joskus on vaikeampaa estää itseäsi tuntemasta mitään aterian jälkeistä valitettavasti: ateria oli liian raskas, puuttui vihanneksista, liikaa. Pastan korvaaminen zoodleilla - aka, kesäkurpitsanuudelit - tarjoaa kuitenkin täydellisen ratkaisun kevyemmälle "pasta" -ruoalle, joka on edelleen täynnä makua. Krankota kesäkurpitsaa trendikkään spiraalin avulla, jotta muodostuu pitkiä kenkänauhoja "nuudelit", ja kypsennä sitten säikeet kuumassa oliiviöljyssä. Hieman al dente -värit, sekoitettuna paksuun ja mausteiseen marinarakastikkeeseen, on herkullinen yhdistelmä, jonka haluat maistaa heti. Ja kun kulho on tyhjä, tunnet olosi tyytyväiseksi.
Tarvitsemasi asiat
- 3-4 kesäkurpitsaa, kierretty
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 valkoista sipulia, hienoksi kuutioituna
- 5 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1 (28 unssia) voi palattua tomaattia
- 1 (15 unssia) voi murskata tomaatteja
- 2 rkl tomaattipastaa
- 4 tl tuoretta basilikaa, sifonadia, lisäksi ylimääräisiä koristeeksi
- 4 tl tuoretta persiljaa, hienonnettu
- 2 tl kuivattua oreganoa
- Suola ja pippuri, maun mukaan
- Raastettu parmesan koristeeksi
- Spiralizer tai julienne kuorija
Vaihe 1: Pyöritä kesäkurpitsaa
Luo nuudelit spiralisaattorilla kesäkurpitsaa kiertämällä vihannesta kädelläsi työkalun ylä- tai keskiosaan (riippuen siitä, minkä tyyppinen sinulla on). Toista tämä prosessi muun kesäkurpitsa kanssa. Laita kaikki zoodles kulhoon ja aseta sivuun.
Vaihe 2: Paista sipuli ja valkosipuli
Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä keskimmäisessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli ja keitä sitä, kunnes se on läpikuultavaa ja aromaattista tai noin 3 - 4 minuuttia. Lisää seuraavaksi jauhettu valkosipuli ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
Vaihe 3: Lisää tomaatit ja yrtit
Kaada pannuihin paloitellut tomaatit, murskatut tomaatit ja 2 rkl tomaattipastaa pannuun ja sekoita. Lisää seuraavaksi basilika, persilja ja oregano. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
Vaihe 4: Sakeuta kastike
Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä marinarakastike vielä 30–45 minuuttia, kunnes se on sakeutunut.
Vaihe 5: Paista zoodles
Kun kastike on melkein valmis, kypsennä tippaa oliiviöljyä keskipitkällä tai suurella paistetulla pannulla. Kun öljy on kuuma, lisää zoodles ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Poista heti lämmöltä.
Vaihe 6: Sekoita yhdessä ja tarjoile
Lisää zoodles marinara-kastikkeeseen ja heitä yhdessä. Tarjoa zoodles kuumana ja koristele Parmesanilla ja ripauksella basilikaa.
