Tarjoa rypälemehu jäähdytettynä.
Viinirypäleiden kypsyessä he yleensä tekevät sen samaan aikaan, jolloin sinulle on suuri sato ja vain rajoitettu aika, jonka aikana rypäleet ovat käyttökelpoisia. Olivatpa he omasta puutarhastasi, viljelijöiden markkinoilta vai myymälässä myytäviä, hyödynnettävä eniten rypäleistä, kun he ovat huipullaan. Voit tehdä maukkaita, luonnollisia rypälemehuja tuoreista rypäleistä. Jokainen 1 kiloa rypäleitä tuottaa hieman vähemmän kuin 1 kuppi mehua. Saatat löytää monimutkaisempia ja yksityiskohtaisempia prosesseja, mutta perusmenetelmä saa työn kuitenkin suoritettua.
Tarvitsemasi asiat
- Suuri potti
- Perunanuija
- Syöttäjä
- Juustoliina tai hyytelö suodatin
- Siivilä
- Sokeri (valinnainen)
- Suuri lusikka
- Iso kulho
Poista varret rypäleistä, huuhtele rypäleet kylmässä vedessä siivilässä ja anna niiden valua hyvin.
Laita rypäleet suureen kulhoon ja soseuta ne hyvin perunamassalla.
Pane mash isoon ruukkuun ja lisää vain tarpeeksi vettä viinirypäleiden peittämistä varten. Kuumenna keski-korkealla, kunnes se kiehuu. Vähennä lämpö heti keskitasoon ja hauduta 10 minuuttia. Sekoita jatkuvasti, jotta rypäleet eivät tarttu potin pohjaan. Lisää sokeria maun mukaan, jos haluat. Lisää 1 rkl kerrallaan, sekoita ja mausta joka kerta.
Tyhjennä seos marjakuidun palanen ja suodata se suoraan tarjoiluastiaan. Pane viinirypälemehu jääkaappiin jäähtymään.
Vinkkejä:
- Käytä tätä mehua 24 tunnin sisällä.
- Concord on mehujen klassinen rypälelajike, mutta voit käyttää myös muskadiineja ja scuppernongia.
