Kuinka tehdä kuubalaista leipää leipäkoneessa

Tee kuubalaista leipää leipäkoneessa

Kuubalainen leipä tuli ensin suosituksi Amerikassa 1800-luvulla Tampassa, Floridassa. Leipä on samanlainen kuin ranskalainen tai italialainen leipä. Reseptistä riippuen maku ja konsistenssi vaihtelevat hieman. Pan Cubanon valmistus on hieno leipä. Tämä voileipä on pinottu keitettyä kinkkua, paahdettua sianlihaa, juustoa ja suolakurkkua. Se tarjoillaan joko kuumana kuin Panini tai huoneenlämmössä. Tuore kuubalainen leipä on valmis 2 tunnissa.

Tarvitsemasi asiat

• 1 1/3 kupillista vettä
• 1 1/2 tl. sokeri
• 1 rkl. suola
• 3 kuppia leipäjauhoja
• 2 1/2 tl. leipähiiva
• Mittakupit

• teelusikka
• ruokalusikka
• Patonkia, valinnainen
• Vaijerijäähdytysteline
• Uunikintaat

Tarkista valmistajan ohjekirjasta, onko koneellesi erityisiä ainesosien tilauksia. Jokainen merkki voi olla erilainen. Ainesosien järjestyksellä ei ole merkitystä. Panasonic-, National-, DAK- ja Welbilt-koneille laita ensin kuiva-aineet leipäastiaan. Aseta ensin märät ainesosat Black & Deckerille, leipämiehelle, suurelle osterille, West Bendille ja suurelle Zojirushille. Tämä resepti on tarkoitettu suurelle Zojirushi-leipäkoneelle. Se tekee 1 1/2-lb. leivän leipä.

Kerää tarvittavat aineosat. Saat parhaat tulokset mittaamalla ainesosat huolellisesti. Aloita kaatamalla 1 1/3 kupillista vettä leipäastiaan. Seuraavaksi makeuta 1 1/2-tl: lla. sokeri. Laita 1 rkl. suola. Kaada tasaisesti 3 kuppia leipäjauhoja. Tasaa leipäjauhot veitsen suoralla reunalla joka kerta tarkkuuden vuoksi. Tee pieni kaivo leipäjauhon päälle. Ripottele 2 1/2 tl. hiiva siihen.

Tarvitsemasi asiat

Aseta leipäastia koneeseen. Ohjelmoi kone "ranskaksi" tai "perussykliksi", jos haluat koneen leivän leipoa sekä vaivaa ja nousta. Paina "Päällä" tai "Käynnistä". Saadaksesi autenttisempi patonki, paista kuubalainen leipä koneen ulkopuolella. Aseta konejakso kohtaan "Taikina" tai "Manuaalinen". Nouseva aika on valmis, kun kone piippaa. 2 tunnissa on tuoretta leipoa kuubalaista leipää. Taikina-aika on noin 45 minuuttia.

Tarkista taikinan konsistenssi taikinavaiheen ensimmäisen 5–10 minuutin aikana. Jos ainesosat ovat kuivia tai niiden muodostuminen ei ole helppoa sileäksi muodostuneeksi palloksi, lisää vielä 1/2 tl. vettä kerrallaan, kunnes taikina taipuu palloksi. Jos taikina näyttää liian märältä tai tarttuvalta sivuilta ja pohjalta, lisää 1/2 tl. leipäjauhoja kerrallaan.

Paista kuubalaista leipää koneen ulkopuolella, jos haluat autenttisempaa patonkia. Vakavammalle leipäleipomolle aseta leipäkonejaksoksi "Taikina" tai "Manuaalinen". Kun nousuaika on valmis, kone antaa äänimerkin.

Kuumenna uunilämpötila 375 asteeseen Fahrenheit-astetta uunilla leipotulle leipälle. Voitele baguettepannun pohja ja sivut. Poista taikina varovasti leipäastiasta. Muotoile se patongiksi, noin 12 tuumaa. Aseta taikinainen patonki valmistettuun patonki-astiaan. Leipä kasvaa edelleen, kun se kuumenee uunissa. Uunissa paistettu kokonaisaika-aika on 35–40 minuuttia. Poista baguette-pannu uunisormilla, kun se on valmis.

Testaa herkkyys. Kuubalaisen leivän yläkuori on ohut ja hieman ruskehdettu. Sisäpuolella on pehmeä, pörröinen konsistenssi. Napauta kevyesti leipää sen alapuolella. Sen pitäisi kuulostaa ontolta. Aseta viiranjäähdytystelineelle 10-15 minuutiksi ennen viipalointia.

Muut ihmiset lukevat

• Kuinka tehdä Panini-voileipä
• Kuubalainen voileipä miten

Poista leivän astia koneesta uunikäsineillä. Ota paistettu kuubalainen leipä ulos pannusta kallistamalla sitä varovasti viirajäähdytystelineen päälle. Pidä uunin käsineet päällä. Ota taikinaterät leivän pohjasta. Aseta leipä pystysuoraan telineeseen jäähtyäkseen huoneenlämpötilaan. Anna leivän jäähtyä kokonaan ennen viipalointia.

Tutustu fooddownunder.com-sivustoon, jos haluat suurentaa tai vähentää kuubalaisen leipäkoneen reseptiä (katso linkki Resursseihin). Tällä sivustolla on satolaskin, jonka avulla voit säätää ainesosia oikein.

Vinkkejä:

• Käytä leipäjauhoja parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Tarkista valmistajan käsikirja ainesosien tilauksesta. Katso online-sivustoja, kuten leipäkoneet- reseptit.com, joka tarjoaa täysjyväistä kuubalaista leipää muille kuubalaisille leipä resepteille. Ota vastaan ​​kopio Beth Henspergerin "Leipä rakastajan leipäkonekeittikirjasta" kuubalaista leipää ja muita leipäkone reseptejä varten.

• Käytä aina uunikäskyjä ennen kuin leivänpannu poistetaan leipäkoneesta tai uunista. Odota 10–15 minuuttia ennen viipalointia. Jos leipä on edelleen liian lämmin, sitä on vaikea viipaloida ja se voi romahtaa.