Rapu jalat tarjoavat lihaa, joka on mehevää, makeaa ja vähän suolaista, mutta erittäin hellävarainen ja makuinen. Rapujalkojen keittäminen on myös melko yksinkertaista. Lisää vain tarpeeksi vettä rapujen jalkojen peittämiseksi ja kiehauta. Aseta sitten rapujen jalat pottiin. Niiden keittäminen tuottaa parasta makua ja mehukasta lihaa, koska vesi virtaa kuoreen ja ympäröi lihaa.
Yleinen kiehumisaika
Tuoreet rapujalat ovat jäädyttämättömiä, ja niissä on tyypillisesti vain pieni määrä lihaa kovetetun kuoren kerrosten välissä. Tämä tarkoittaa, että jalkoja ei tarvitse keittää kauan. Keittääksesi yhden kilon rapujalat, odota, että niitä keitetään noin 8 minuuttia. Tämän tulisi keittää rapujalkaliha perusteellisesti tekemättä siitä jäykkää, sitkeää tai kumista. Jos haluat, että jalat ovat heikosti kypsennettyjä ja mehukkaita, keitä niitä 6 tai 7 minuutin ajan. Vahvempaa lihaa varten keitetään jopa 10 minuuttia. Jos jalat ovat alle, voit aina laittaa taskurapujen jalat, joita ei ole murtunut, takaisin takaisin pottiin.
Pienemmät jalat
Pienemmät rapujalat saattavat kypsennä paljon nopeammin, koska lihaa on keitettävä vähemmän. Pienempien rapujalkojen keittämisen yleinen sääntö on noin 5–6 minuuttia kiehuvassa vedessä. Tietenkin, sinun on otettava huomioon muut tekijät, kuten veden lämpötila. Jatkuvassa kiehuvassa jalat voivat kypsyä viidessä minuutissa, kun taas hidas kiehuu kypsentaa jalat 7 minuutissa. Lisäksi, jos keität useita rapujalkoja yhdessä ruukussa, kannattaa ehkä antaa heille enemmän aikaa, 8-10 minuuttia.
Kuningasrapu jalat
Kuningasrapu jalat ovat rapu jaloista suurimpia ja joissakin tapauksissa niiden halkaisija voi olla 2 tuumaa. Kun kokit suurempia rapujalkoja, keitä ne perusteellisemmin. Suuri erä king-taskurapujen jaloja kestää 8-10 minuuttia, kunnes kypsennä kokonaan. Keitä kuningasrapu jalat suuressa potissa, jossa on tarpeeksi vettä upottaakseen taskurapujen jalat kokonaan. Rapujen jalat on hyvä testata murskaamalla yksi suuremmista auki ja testaamalla liha nähdäksesi onko se tehty. Jos ei, jalat voidaan asettaa takaisin pottiin minuutiksi tai kahdeksi.
