Kreppitaikina on helppo valmistaa vain muutamalla ruokakomeroilla, ja krepsit itse keittävät muutamassa minuutissa helposti valmistettavan aterian tai välipalan. Ainoa haittapuoli, varsinkin kun keität väkijoukkoja, on, että voit keittää vain yhden kreppin kerrallaan - ja ne saavat kylmän nopeasti. Jos haluat palvella pino kreppia kerralla etkä tuntea olevansa lyhytaikainen kokki omassa keittiössä, valmista pitämään kreppit lämpimänä piiskaten loput.
Onnellisuus on lämmin uuni
Tarvitsemasi asiat
- Evästearkki tai uuninkestävä levy
- Pergamenttipaperi
- Puhdas keittiöpyyhe
Vaihe 1
Kuumenna uuni 200 asteeseen Fahrenheit. Anna riittävästi aikaa, jotta uuni saavuttaa tämän lämpötilan, ennen kuin aloitat kreppien valmistamisen.
Vaihe 2
Aseta evästearkki tai uuninkestävä levy uuniin, kun se kuumenee. Evästelehden tai -levyn tulee olla riittävän suuri pitämään kreppit ja pitämään ne litteinä - vertaa sitä tarvittaessa kreppipannun kokoon.
Vaihe 3
Repi pergamenttipaperinauhat sijoitettuaksesi kreppien väliin ja estää niitä tarttumasta toisiinsa. Tee nauhat vähintään 4 tuumaa leveiksi ja valmista riittävästi nauhoja erottaaksesi kaikki kreppisi.
Vaihe 4
Pidä puhdas keittiöpyyhe käsivarren ulottuvilla.
Kärki
Spritz lämminuunin uunin sisäosa suihkepullon vedellä tai aseta matala, uuninkestävä astia vettä uunin sisälle. Tämä luo kostean ympäristön, joka estää kreppien kuivumisen, kun pidät niitä lämpimänä.
Kun kokki
Vaihe 1
Heti kun ensimmäinen kreppi on kypsennetty, avaa uuni, liu'uta kreppi lämpimän evästearkin tai -levyn päälle ja peitä se keittiöpyyhkeellä. Sulje uunin luukku heti.
Vaihe 2
Toista prosessi toisella krepillä, mutta aseta pergamenttipaperi nauha ensimmäisen krepin päälle, ennen kuin pinoat toisen sen päälle. Vaihda pyyhe kummankin päälle.
Vaihe 3
Jatka kypsennettyjen kreppien pinoamista, asettamalla pergamenttipaperinauhat niiden väliin ja asettamalla pyyhe kasvavan pinoon.
Kärki
Siirrä keitetyt krepit nopeasti uuniin, jotta uuni pysyy lämpimänä.
Säilytä jäädyttämättömiä kreppejä jääkaapissa peitetyssä tilassa enintään kolme päivää. Kuumenna ne kreppipannuun matalassa lämpötilassa tai peitetyllä kalvolla 300 asteen uunissa.
Palvelusehdotukset
Tarjoile pino lämpimiä crepesä joukolla makeita tai suolaisia lisäyksiä, jotta vieraasi voivat luoda omia mukautettuja yhdistelmiä tai pitää sen yksinkertaisena vain muutamalla vaihtoehdolla. Tyypillisiä ranskalaisia makeiden kreppien täytettä ovat hillot, Nutella, tuoreet hedelmät, sitruunamehu, voi ja sokeri. Jälkiruokalajeille tarjoa jäätelöä, fudge-kastike, viipaloituja banaaneja ja kermavaahtoa. Tarjoaviin suolaisia täyteaineita ovat raastettu juusto, viipaloitu kinkku tai muut kylmäpaloja, ratatouille sekä pekoni ja muna.
