Työnnä ydin omenan keskustan läpi ja kiertä sitten sitä ytimen poistamiseksi.
Kun julistat kiinteitä hedelmiä tai vihanneksia, mukaan lukien omenat tai porkkanat, se tarkoittaa yksinkertaisesti viipalointia pieniksi, neliömäisiksi kaistaleiksi. Julienning tekee tasaisen kokoisia ruokia, ei vain esiintymisiä varten, vaan myös niin, että he kokkevat tasaisesti. Oppimalla julienne-omenoita parannat veitsetaidoitasi. Se vie jonkin verran harjoittelua, mutta tekniikan oppiminen ei vie kauan.
Tarvitsemasi asiat
- Apple-ydin
- Kuorimaveitsi
- Veitsi
Poista omenan keskusta omenasydämellä. Varmista, että olet poistanut kaikki siemenet ja siemenet. Kuori omena ihon poistamiseksi.
Leikkaa kaikki pyöristetyt reunat. Tee terävällä veitsellä jokainen kappale suorakulmioksi. Leikkaa mahdollisimman vähän omenasta pois tämän prosessin aikana.
Leikkaa omenan suorakulmaiset palat viipaleiksi, joiden paksuus on noin 1/8 tuumaa. Yritä pitää viipaleet mahdollisimman tasaisina, jotta ulkonäkö olisi paras ja kypsennettäisiin jokainen pala tasaisesti. Jos omenan viipaleet ovat epätasaisia, ne kypsennetään eri nopeudella.
Käännä viipaleet niin, että levein osa on tasainen leikkuulautaa vasten. Voit asettaa toisen viipaleen omenaa ensimmäisen viipaleen päälle, mutta älä yleensä yritä leikata enemmän kuin kaksi palaa kerrallaan. Leikkaa nämä viipaleet 1/8-tuumaisiksi nauhoiksi. Näiden kaistaleiden on nyt oltava noin 1/8 tuumaa neliö.
Vinkkejä:
- Käytä leikkeitä omenakastikkeessa tai lisää ne hedelmäsalaattiin.
- Tavoitteena on tehdä täysin tasaiset, suorakaiteen muotoiset nauhat. Nopeus tulee ajan ja käytännön kanssa.
- Ota se hitaasti, kun opit hallitsemaan veistä ja varmista aina, että sormet eivät ole terän tiellä.
