Kesän laskeminen on virallisesti alkanut, joten on aika polttaa grilli! Mutta grilli ei tarvitse olla vain maapallon nolla klassisille pääruokia varten, jotka jokaisen grillimestarin tulisi tietää. Sen pitäisi olla myös kekseliäisyyden paikka, ja sieltä tämä suussa sulavaa munakoisoa tulee. Maku savikas, grillattu kasvisparia täydellisesti täydentämällä tuoretta caprese-salsaa, ja se kaikki antaa herkullisen aterian. Heitä läppääsi, tartu pihtiihisi ja työskentele odottamattoman astian parissa, joka lisää ennustettavuuden savuun.
Tarvitsemasi asiat
- 2 lieriömäistä, kapeaa munakoisoa, leikattu poikittain 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi
- 2 rkl karkeaa suolaa
- 1/2 kuppi oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1 1/2 tl murskattua paprikahiutaleita
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 2–3 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettua
- Suolaa ja pippuria
- 2 romanitomaattia, sydän, siementen poisto ja hienot kuutiokset
- 2/3 kuppia murskattua fetajuustoa
- 1/4 kuppi basilikaa, sifonadia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria
- Paperipyyhkeitä
- Grilli tai sisätiloissa käytettävä grillipannu
Vaihe 1: Poista munakoiso
Järjestä munakoisoviipaleet yhtenä kerroksena evästearkin päälle asetetulle vaijeritelineelle. Ripottele munakoisoviipaleiden molemmat puolet karkealla suolalla ja anna niiden imeytyä. Anna munakoison istua 30 minuutin ajan.
Kärki
"Disgorging" poistaa katkerat mehut ja pehmentää munakoisoa.
Vaihe 2: Huuhtele munakoiso
Huuhtele munakoisoviipaleiden molemmat puolet kylmän veden alla suolan poistamiseksi. Paista viipaleet kuivaa paperipyyhkeillä.
Vaihe 3: Mausta munakoiso
Sekoita pieneen kulhoon oliiviöljy ja jauhettu valkosipuli. Aseta munakoisoluut evästearkkiin ja harjaa valkosipulioliiviöljy viipaleiden molemmille puolille. Mausta seuraavaksi munakoisojen molemmat puolet murskatulla paprikahiutaleilla, kuivatulla oreganolla ja hienonnetulla persiljalla. Ripottele lopuksi suola ja pippuri.
Vaihe 4: Grilli munakoiso
Suihkuta grilli grillaussumulla, kuumenna sitten "korkea" lämpö. Kun grilli on valmis, aseta munakoisoviipaleet telineelle ja keitä, kunnes ne ovat ruskeantuneet molemmilta puolilta tai noin 5–8 minuuttia per sivu. Käännä halutessasi viipaleita 90 astetta muutaman minuutin kuluttua kummaltakin puolelta, jotta muodostuisit ristikkoluukun grillimerkkejä.
Vaihe 5: Poista munakoiso grillistä
Poista munakoisoviipaleet grillistä ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi lautaselle.
Vaihe 6: Tee Caprese-kansi munakoisolle
Sekoita kuutioituneet tomaatit, basilika, oliiviöljy ja murskattu fetajuusto keskipitkässä kulhossa. Mausta 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria ja sekoita sitten uudelleen.
Vaihe 7: Lisää munakoiso
Ylitä jokainen munakoisoviipaikka lusikalla caprese-salsaa ja koristele lisä basilika-sifonadilla. Tarjoile ja nauti!
