Voit jäädyttää savustettua kalaa pitääksesi sen hyvänä kuukausien ajan.
Huolimatta siitä, että voit syödä sen jatkamatta keittämistä, savustettu kala ei oikeastaan pysy tuoreena paljon kauemmin kuin raaka kala. Et voi säilyttää sitä jääkaapissa yli kaksi tai kolme viikkoa aiheuttamatta riskiä, että kalat menisivät pahoin. Jos haluat säilyttää savustetun kalan turvallisesti pidempään, sinun on sen sijaan jäädytettävä se. Savustetun kalan pakastaminen pidentää sen keston jopa kolmeen kuukauteen. Yritä kuitenkin kuluttaa se yhden tai kahden kuukauden kuluessa, jolloin sen laatu on vielä parempi.
Tarvitsemasi asiat
- Ruokaharja
- Salaattiöljy
- Muoviset pakastimet
- Uudelleen suljettava muovipakastin
Upota ruokaharja salaattiöljyyn ja harjaa öljy kevyesti savustetun kalan paljaille pinnoille. Tämä auttaa pitämään sen ulkoasun ja maun raikkaana viivästyttämällä kuivumisprosessia.
Kääri savustetun kalan yksittäiset osat muovipakastimella. Kääri kalat tiiviisti poistamalla ilmakuplat muovin ja kalan välillä. Älä jätä rakoja muoviin. Kääri jokainen kalapala toiseen kerrokseen muovisia pakastinkäärejä sen jälkeen, kun olet varma, että ensimmäinen on tiukka ja täydellinen.
Laita muovikääretyt kalapalat uudelleen suljettaviin muovisiin pakastinpusseihin. Jos jäädytetään yli 1 paino savustettuja kaloja, laita vain yhteen paino 1 naulaan jokaiseen pakastinpussiin käyttämällä tarvittavaa määrää pusseja varmistaaksesi, että noudatat tätä rajoitusta.
Säilytä käärittyjen kalojen pussit pakastimessa. Voit pitää kalat jäädytettynä jopa kolme kuukautta ennen kuin laatu heikkenee liian merkittävästi, mutta sinun pitäisi käyttää sitä aikaisemmin, jos mahdollista.
Sulata pakastettu savustettu kala siirtämällä se jääkaappiin tai asettamalla se viileän juoksevan veden alla. Sulata vain niin paljon kuin pystyt käyttämään muutamassa päivässä; tämän tulisi olla useimmissa tapauksissa yksi pakastinpakkauksessa olevista muovipakkauksista eikä koko pakastinpussista.
Vinkkejä:
- Savustetun kalan "yksittäisen annoksen" tulisi tässä tapauksessa olla määrä, jonka pystyt kuluttamaan muutamassa päivässä. Tämän avulla voit sulataa vain niin paljon savustettuja kaloja kuin pystyt syömään, ennen kuin se menee pahasti.
