Keitetyt tai savustetut kinkut on mahdollista jäädyttää enintään kahdeksi kuukaudeksi. Keitetyt kinkut voivat jäädä jääkaapissa enintään 3 - 5 vuorokautta, koska niin suuri määrä kinkkua on joko syödä nopeasti tai jäädytettävä, jotta se ei tapahdu. Väärin varastoituna kinkku voi kuitenkin pilata sen niin nopeasti kuin jättämällä jääkaapiin. Tärkeintä on yksinkertaisesti pitää se mahdollisimman tiiviisti pakattuina.
Tarvitsemasi asiat
- Kinkku
- Muovinen kiinnityskääri tai folio
- Muoviset pakastimet vetoketjullinen laukku
Vaihe 1
Leikkaa tai jaa kinkku suuruusosuuksiin, jotka haluat sulattaa ja käyttää kerrallaan. Tämän tarkoituksena on estää kinkkujen sulaminen vain sen osien jäädyttämiseksi. Elintarvikkeiden jäädyttämistä tulisi välttää. Sulatuksen jälkeen se tulisi keittää tai lämmittää ja kuluttaa.
Vaihe 2
Kääri keitetyt tai savustetut kinkut muoviseen kiinnityskääriin tai alumiinifolioon. Tämä suojaa kinkkua ei-toivotuilta pakastinhajuilta tai makuilta. Aseta kääritty kinkku suuren vetoketjullisen pakastinpussin sisään, jotta palaa aiheuttava ilma ei pääse tunkeutumaan kääreen. Kirjoita pysyvä merkitsin pussiin sisällön ja päivämäärän kanssa varmistaaksesi, että kulutat sen oikeassa aikataulussa.
Vaihe 3
Aseta pakattu liha pakastimeen. Älä aseta muita esineitä sen päälle, ennen kuin se on jäätynyt.
Vaihe 4
USDA: n ruoka- ja tarkastusvirasto ehdottaa keitetyn kinkun säilyttämistä pakastimessa enintään 1-2 kuukauden ajan. Lihan laatu, rakenne ja maku uhrataan kahden kuukauden kuluttua.
Vaihe 5
Sulata kinkku jääkaapissa tai pidä se pussin sisällä ja sulaa tiskille. Kinkku voi olla tarpeen lämmittää uudelleen kypsennetyn tekstuurin palauttamiseksi ja jäädyttämisellä saatujen makujen peittämiseksi. Jäädytetty kinkku voi näyttää sulavalta ja vetiseltä sulatuksen jälkeen. Huuhtele tällöin vedellä ja pat kuivaa.
