Tihkuu karamelli kakun yli makeaksi herkkuksi.
Karamelli syntyy kuumentamalla sokeria ja muita ainesosia, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi ja saavat luonteenomaisen maun. Maukas karamelliglasuuri lisää kakun makeaan viimeistelyyn, ja se on ohuempi kuin lastalla levitetty karamellikuorrutus. Tihkua varten tarkoitettu lasite on kaadettava. Osta tämä lasite kaupallisesti tai tee oma, ja tiputa sitä keltaisen, valkoisen, suklaan tai maustekakun päälle. Kumuta sitä myös juustokakkujen päälle.
Tarvitsemasi asiat
- Kakku
- Jäähdytysteline
- Leivinpeite, kehystetty
- Alumiinifolio
- Karamellilasite
- Kastikepannu tai mikroaaltouunille turvallinen kulho
- Suuri keitto lusikka
- 2 isoa lastaa
- Tarjoiluvaatio
Aseta kakku jäähdytystelineelle ja laita molemmat reunatulla, folio-vuoratulla leivinlevylle. Leivinkerros tarttuu kaikkiin murskeihin, jotka eivät tartu kakkuun.
Lämmitä karamellia tarvittaessa hetkeksi, jotta se kaataisi. Aseta se pieneen kattilaan tai mikroaaltouunille turvalliseen kulhoon ja lämmitä matalassa lämpötilassa.
Kaada suuri lusikka täynnä karamellia ja pidä sitä kakun päällä.
Vedä luskaa kevyesti virtauksen hallitsemiseksi ja anna karamellin pudota kakun päälle ja kaskadia sivuilla.
Täytä keitto lusikka tarvittaessa ja tiputa, kunnes kakku on niin paljon tiputettua lasitettua kuin haluat.
Aseta kakku viileään paikkaan niin, että lasite kovettuu, ja siirrä sitten kakku telineestä tarjoilulautaselle kahdella suurella, leveällä lastalla.
Vinkkejä:
- Tihru karamellilasitettua putkea tai Bundt-kakkua kauniin esityksen saamiseksi.
- Tihuta karamelli täysin huurretun kakun päällä. Kaksisävyinen vaikutus on erittäin houkutteleva.
- Punta kakut, jotka ovat yleensä koristamaton, ovat pukeutuneet kauniisti karamelli tihkua.
- Harkitse karamellin levittämistä leivonnaislaukulla ja suurella avoimella kärjellä.
- Älä anna karamellin lämmetä liian kauan, koska se muuttuu vuotavaksi. Hiukan karamellia tippuu alapuolelle leivinkerrokseen, mutta suurin osa pysyy kakun päällä, jos se tippuu oikean konsistenssin suhteen. Liian viileä karamelli on paksua eikä tipu tehokkaasti. Jotta johdonmukaisuus saadaan oikein, se vaatii harjoittelua.
