Kuinka valmistaa Prime Rib -laitetta rotisserilla

Yksi parhaimmista tavoista valmistaa mehikasvi alkulohko on rotisserie.

Prime rib roast on herkku, jolla monilla ei ole varaa olla useammin kuin kerran tai kahdesti vuodessa. Tästä syystä suurin osa kokkeista ja kokista haluaa varmistaa, että ruokailukokemus on ikimuistoinen. Yksi parhaimmista tavoista valmistaa mehikasvi alkulohko on rotisserie.

Tarvitsemasi asiat

Ensisijainen kylkiluu
Rotisseriegrilli
Paahdettu paprikakastike
Murskattu valkosipuli
Worcesterkastike
Jauhettu sipuli
Cajun mauste

cayennenpippuri
Paprika
Suola
Pippuri
Pullotettu Cajun hiero
Varras

Tee Cajun-lihamarinaadista 1/2-kupillinen paahdettua punapippurikastiketta, 1 tl. tuoretta murskattua valkosipulia, 2 rkl. Worcestershire-kastike, 1 tl. jauhettua sipulia ja 3 tl. Cajun-mauste (mikä tahansa pidämäsi tuotemerkki).

Aseta pohjalevy suureen muovipussiin marinoinnin kanssa ja sulje se suljettuna. Jääkaapissa yön yli.

Ota liha ulos vähintään 45 minuuttia ennen kuin olet valmis keittämään sen. Poista se marinaadista ja anna lihan levätä huoneenlämpötilassa, kunnes olet valmis keittämään sen.

Valmista oma Cajun-hieronta käyttämällä cayenne-pippuria, valkosipulia, paprikaa, suolaa ja pippuria tai käyttämällä pullotettua. Sekoita Cajun-hiero 1 rkl. fariinisokeri.

Tee Cajun-hiero lihaksi. Varmista, että peität jokaisen tuuman pääripin. Hiero lisää tarvittaessa.

Työnnä paisti rotisserie-sylkelle varmistamalla, että se on tukeva ja pysyy sauvalla, kunnes olet valmis poistamaan sen. Kiinnitä liha tarvittaessa kahdella tai kolmella grilliruudella tai -nauhalla.

Aseta sylkeä pyörö grilliin käyttämällä käytettävälle laitetyypille suositeltuja asetusohjeita. Pohjustus kylkiluu kypsyy yleensä parhaiten, jos sitä paistetaan matalassa lämpötilassa, välillä 200–250 astetta F.

Muut ihmiset lukevat

Kuinka keittää Bone-In -ribia
Kuinka valmistaa kahta eri kokoista päätelaattaa kerralla

Yhdistä jäljellä oleva nestemäinen marinadi kaikkiin jäljellä oleviin Cajun-hieroihin. Paista paistettua seosta vähintään kerran tai noin 45 minuutin välein, kunnes paisti on kypsennetty haluamallasi tavalla.

Keitä pohjalevy noin 20 minuuttia puntaa kohti tai kunnes sisälämpötila on halutunlainen. Lihan sisälämpötilojen tulee olla harvinaisia 125 astetta; 135 astetta keskiharvinaiselle; 145 astetta väliaineelle; 155 astetta keskiraskolle; ja 160-170 astetta hyvin tehdystä.

Poista liha rotisserista, kun se saavuttaa sopivan sisälämpötilan. Poista keittojonot ja nauhat ja tarjoile.

Vinkkejä:

Pohjimmiltaan kylkiluu on yleensä parasta harvinaisesta keskipitkälle.
Ohita paahtaminen, jos olet huolissasi siitä, että liha on liian mausteista vieraillesi.
Tarjoile ensisijainen kylkiluu paahdettujen perunoiden ja maissin kanssa maastossa gourmet-kesäaterian yhteydessä.