New Yorkin nauhatpihvi on laiha, ravintorikas ja herkullisen hellä.
New Yorkin pihvi on palkkiona leikattua naudanlihaa lyhyen selkäosan ylimmästä selkäosasta, muun muassa tarjolla olevista herkimmistä ja herkullisimmista pihveistä. New Yorkin pihvit tunnetaan strip-pihvina, Kansas City -pihveinä ja klubipihvina, ja ne reagoivat erittäin hyvin uunissa leipomiseen. Varmista, että pihvi on lyhyen selkäosan yläosan lanteesta, kun tilaat New Yorkin pihvi. New Yorkin pihvien leipominen on suoraviivainen prosessi, vaikka siihen sisältyy ruoanlaitto sekä liedellä että uunilla. Pihvien leipominen ei ole vaikea prosessi, ja aloitteleva kokki suorittaa sen ilman ongelmia.
Tarvitsemasi asiat
- Valurautapaistin
- Oliiviöljy
- Karkea suola
- Karkeasti jauhettua mustapippuria
- Keittopihdit
- Uunikintaat
- Alumiinifolio
Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit.
Poista 1 ½ tuuman paksu pihvit jäähdytyksestä ja anna niiden lämmetä huoneenlämpötilaan, noin 75 astetta Fahrenheit.
Aseta valuraudan paistinpannu kiukaan päällä olevalle polttimelle, joka on asetettu keskilämpötilaan, kunnes pihvit ovat maustetut, noin 2–3 minuuttia.
Hieronta New Yorkin pihvit kevyesti oliiviöljyllä.
Ripottele karkea suola ja karkeasti jauhettua mustapippuria molemmilta puolilta.
Aseta pihvit kuumaan paistinpannuun 30–45 sekunniksi toiselta puolelta, käännä pihvit ruoanlaittopihdillä ja hae 30–45 sekuntia toiselta puolelta.
Käytä uunisukkasia ja aseta valurautapaistin molemmilla käsillä kuuman uunin ylälaatikkoon New Yorkin pihvien leipomiseksi.
Muut ihmiset lukevat
Kuinka valmistaa Tender KC Strip Steak
Kuinka keittää Kansas City -hiihtopihvi uunissa
Kuinka valmistaa Tender KC Strip Steak
Kuinka keittää Kansas City -hiihtopihvi uunissaPaista pihvejä 2 minuuttia kummaltakin puolelta harvoin, 3 minuuttia molemmin puolin keskipitkältä ja 4 minuuttia molemmilta puolilta hyvin tehdyksi.
Poista pihvit uunista paistamisen jälkeen, peitä löysästi alumiinifoliolla ja anna niiden levätä 2-3 minuuttia. Pihvit tarvitsevat ajan kypsennyksen loppuun saakka, kun mehut virtaavat pihvien keskustasta ulkopuolelle.
