Tuoreena, rapeaksi kaaliksi keitetyt sianpäät ovat yksinkertainen, perinteinen eteläinen ruokalaji, joka ei rasita ruokabudjettia. Sian hännät ovat kovia, koska ne koostuvat melkein kokonaan kollageenista ja iholta, mutta pitkä, hidas hauduttaminen antaa runsaasti makeaa, mehukasta sianmakua. Et todennäköisesti löydä sianhäntää paikallisesta supermarketista, mutta niitä on usein saatavana etnisillä markkinoilla tai erikoislihakaupoissa.
Tarvitsemasi asiat
- Kuurausharja
- Suuri, raskas pannulla kansi
- Kana- tai naudanlihalieme (valinnainen)
- Suolaa ja pippuria
- Leikkuulauta
- Kokin veitsi
- Vihannekset (valinnainen)
- Pekonin tiput tai kasviöljy
- Tarjoiluastia
Huuhtele sian hännät huolellisesti kylmän veden alla. Poista kaikki hiekan ja lian jäljet hankausharjalla.
Aseta sian hännät suureen, painavaan astiaan ja täytä sitten astia riittävällä määrällä vettä peittämään hännät. Voit halutessasi lisätä veden sijasta kana- tai naudanlihaa.
Mausta sian hännät suolalla ja pippurilla mieltymyksesi mukaan, peitä potti tiiviisti.
Kuumenna vesi täyteen kiehuvaksi, käännä sitten poltin keskipitkäksi, jotta neste jatkuu hitaammin kiehuen. Keitä sian hännät 30 - 40 minuuttia.
Valmista kaali, kun sian pyrstöt kiehuvat. Pese kaali ja vedä kovat ulkolehdet. Leikkaa kaali neljänneksiksi, laita jokainen neljännes leikkuulaudalle ja leikkaa sisäosa pois. Leikkaa neljännekset 1/4-tuumaisiksi nauhoiksi.
Lisää kaali hitaasti kiehuvaan nesteeseen. Peitä astia ja laske lämpö alhaiseen tai keski-matalaan, jotta neste kiehuu kevyesti, mutta ei kiehu.
Lisää ylimääräisiä vihanneksia pottiin, jos haluat. Sekoita esimerkiksi hienonnettu paprika, selleri, porkkana tai sipuli. Sekoita lisäksi pieni määrä pekonin tippoja tai kasviöljyä.
Muut ihmiset lukevat
Kuinka valmistaa sianlihaajia
Kuinka leikata sitruunaruohoa
Kuinka valmistaa sianlihaajia
Kuinka leikata sitruunaruohoaIrrota kansi ja jatka astian keittämistä kevyesti vielä 15–30 minuutin ajan tai kunnes hännät ja kaali saavuttavat halutun arkuuden. Lisää tarvittaessa ylimääräistä nestettä, jotta sian hännät ja kaali eivät tarttuisi.
Siirrä sian hännät ja kaali tarjoiluastiaan. Mausta astia haluttaessa lisää suolaa ja pippuria.
