Äskettäin pyydetyt taimenet tekevät vaikuttavan aamiaisen. Päivinä, jolloin taimenta on vaikea saada, tämä resepti, joka on mukautettu Craig Boron meille antamasta, toimii yhtä hyvin paikallisilta kalamarkkinoilta ostettujen taimenten kanssa. Craig palvelee taimentaansa saniaisten ja rehujen koristeiden sängyllä. Koska tällaisia kasveja on valittava erittäin huolellisesti, suosittelemme salaattivihannesten korvaamista sekä tuoreiden yrttien ja hedelmien koristeltua.
Lue lisää + Lue vähemmän - Cal / Serv: 379 Saanto: 4 ainesosaa 2 suurta munavalkuaista 1/4 c. hickorypähkinöitä tai hasselpähkinöitä 2 rkl. yleis- jauhot 1/4 tl. suola tl. jauhettu muskottipähkinä tl. paprika tsp. jauhettua mustapippuria 2 puroa tai kirjolohta 1 rkl. oliiviöljy (valinnainen; käytä vain paistinpannu) 1 rkl. hienonnettu tuore persiljalehdet Vihreät ja valikoidut koristeet (valinnainen) Ohjeet- Vatkaa munavalkuaiset keskikokoisessa kulhossa hyvin vaahtoavaksi. Yhdistä vahatulle paperille 2 rkl hickory-pähkinöitä, jauhoja, suolaa, muskottipähkinää, paprikaa ja pippuria. Aseta taimen kerrallaan munavalkoon, kääntämällä se peittämään kaikki puolet, kasta sitten pähkinäseokseen.
- Päällystä grillihylly runsaasti tahmea kasviöljy-keittosuihkeella tai lämmitä öljyä raskaaseen valuraudan keittoastiaan, jos sitä käytetään. Aseta taimen, ihopuoli ylöspäin, grillitelineelle tai paistinpannuun keskikokoisten hiilien päälle. Grilla tai paista 3 minuuttia. Käännä ja grilli tai paista jäljellä olevalla puolella, kunnes kala on läpinäkymätöntä - noin 2 minuuttia pidempi.
- Poista kalat viheriöllä peitetylle lautaselle tai lautalle ja aseta kalat hännänpäät kohti keskustaa. Ripottele loput pähkinät peittämään kalan loppupäät. Ylä grillattu kala hienonnetulla persiljalla. Lisää halutessasi koristeita ja tarjoile.
