Katkarapuja marinoidaan soijassa, misossa ja valkosipulissa aasialaisen inspiroimana kiertämiseksi eteläisen suosikin kohdalla.
Cal / Serv: 409 Saanto: 4 annosta Prep Time: 0 tuntia 25 min Total Time: 0 tuntia 40 min Ainesosat 1 kpl inkivääriä 2 rkl. oliiviöljy 2 rkl. valkoinen miso-liitä 2 rkl. soijakastike 2 valkosipulin kynsiä 1 lb suuria katkarapuja 1 c. täysmaito 1 c. keittämättömät kivi-jauhetut hiekkaterät 1/2 c. murskattu vuohenjuusto 1 pieni jalapeño 2 rkl. voita 1 rkl. Tuorejauhettu paprika 1 tl. suola hienonnettu ruohosipuli Ohjeet- Vatkaa pienessä kulhossa inkivääri, öljy, miso-pasta, soijakastike ja valkosipuli yhdistääksesi. Siirrä marinadi 2 litran uudelleen suljettavaan muovipussiin; lisää katkarapu ja hieronta takkiin. Jääkaapissa vähintään 1 tunti tai enintään 4 tuntia.
- Kuumenna 4 kupillista vettä, maitoa ja jauhetta kiehuvaksi suuressa kattilassa keskilämmöllä kuumuudessa. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja hauduta sekoittaen usein sekoittaen, kunnes rakeet ovat lieviä, 10–15 minuuttia. Poista lämmöltä. Sekoita juusto, jalapeño, voi, pippuri ja suola. Keskeytä.
- Kuumenna suuri paistinpannu tai grillipannu kuumuudella. Keitä katkarapuja vasta vaaleanpunaiseksi, noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Jaa rakeet, sitten katkarapu 4 kulhoon. Koristele pippurilla ja ruohosipulilla.
