Tämä resepti on peräisin Stone Hillin viinitilan vintage-ravintolasta, Hermann, Mo, Missourin viinireitin varrella. Tämä runsas, vanhanaikainen ruokalaji on suosittu Saksan asuttamassa osassa Missouria.
Cal / Serv: 280 Saannot: 1 ainesosat 1 3/4 c. yleis- jauhot 1 1/2 tl. aktiivinen kuivahiiva 2 rkl. sokeria 1 tl. suolaa 3 1/2 rkl. voita 2 munaa 1/2 c. Lämmin vesi 1 iso makea sipuli (kuten Vidalia) 1/2 c. smetana tl. valkosipulia 2 tl. kuminan siemenet Ohjeet- Tee taikina: Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Peitä 2 leivinkerrosta kevyesti öljyllä ja pane sivuun. Yhdistä 1 kuppi jauhoja, hiivaa, sokeria ja 1/2 tl suolaa suureen kulhoon. Sulata 3 ruokalusikallista voita ja vispilä se ja 1 muna yhdessä keskipitkässä kulhossa. Kaada hitaasti voi-muna-seos jauheseokseen sekoittaen samalla puulusikalla. Lisää vettä ja jatka sekoittamista, kunnes muodostuu matala, märkä taikina. Sekoita jäljellä olevat jauhot ja siirrä taikina jauhotetulle työpinnalle. Vaivaa 10 minuuttia, kunnes sileä, mutta silti hieman tahmea. Siirrä taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä muovikäärellä ja aseta lämpimään kohtaan nousemaan, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu - noin 1 1/2 tuntia.
- Tee sipulien täyttö: Aseta sipulit ja jäljellä oleva voi suureen paistinpannuun ja keitä keskilämpötilassa alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä kokonaan. Vatkaa yhteen jäljellä oleva muna, smetana, valkoinen pippuri ja jäljellä oleva suola. Sekoita jäähtyneiden sipulien kanssa.
- Leivota torttu: Leikkaa taikina alas ja jaa se kuuteen yhtä suureen osaan - kukin sitruunan kokoinen. Paina ja venytä taikina sormenpäällä kuuden 8 tuuman ympyrän muodostamiseksi ja purista reunat renkaan muodostamiseksi. Aseta 6 taikinaympyrää jokaiselle valmistetulle arkille ja päätä molemmat sipuliseoksella, jättäen 1/2 tuumaa vapaata reunoista. Ripottele kuminan siemeniä kevyesti torttujen päälle. Paista uunin keskimmäisellä hyllyllä, kunnes kullanruskeat ja sipulisekoitukset ovat asettuneet - noin 10 minuuttia. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
