Lisäämällä sokeria kiehuvaan veteen, kokki Tim Love toistaa uuden perunan luonnollisen makeuden, ennen kuin se antaa heille nopean pannun. Koko Chef Love -juhlan kiitospäiväjuhlat Prosciuttoon käärityllä maustehierotetuilla kalkkunoilla, osterien, pekonin ja piipun täytellä ranskalainen leipä, paahdetut villisienet valkosipulilla ja salottisipulilla sekä Chilen maustetut karpalojuomat.
Lue lisää + Lue vähemmän - Cal / Serv: 136 Saanto: 8 Prep Time: 0 tuntia 10 min Total Time: 0 hours 30 min Ainesosat 10 uutta perunaa vettä 1/2 c. sokeri 2 kynsi valkosipulin maapähkinäöljysuola Ohjeet- Peitä perunat vedellä keskipitkällä kattilassa kuumuuden yli. Lisää sokeri ja valkosipuli. Sekoita kiehumislämpötilassa, alenna sitten lämpö keskimäärin alhaiseen ja kiehauta, kunnes perunat ovat haarukan muotoisia, 8-10 minuuttia; valua.
- Lämmitä suuressa valuraudan keitinkastikkeessa, jossa on karkkitermometri, 1/4-tuumaista maapähkinäöljyä välillä 325 - 350 astetta F. Työskentelemällä erissä, pannuperunoita, kääntämällä usein, kunnes rapea ja ruskea. Siirrä paperipyyhkeisiin ylimääräisen öljyn tyhjentämiseksi. Anna istua noin 2 minuuttia ja mausta suolalla. Tarjoile kuumana, kylmänä tai huoneenlämmössä.
