Rapeaksi perunaksi, jolla on kermainen, sufreenmainen keskusta, keitä spudit, ja upota ne sitten uunihauteessa oliiviöljyä ja yrttivoita.
Cal / Serv: 267 Saanto: 8 Prep Time: 0 tuntia 20 min Total Time: 2 tuntia 20 min Ainesosat 1 1/2 pauna punaisia perunoita 1 1/2 tl. herbes de Provence Kosher-suola 1 1/2 kiinni suolatonta voita 1/2 c. rypsiöljy 1/2 c. extra-neitsytoliiviöljy 16 tuoretta salvia-lehtiä 2 oksa tuoretta rosmariinia 2 oksa tuoretta timjamia 2 pää valkosipulia Ohjeet- Tuo suureen ruukkuun perunat, Herbes de Provence, 1 rkl suolaa ja tarpeeksi vettä peittämään 2 tuumaa kiehuvaksi. Vähennä lämpöä keskihintaan ja keitä perunoita, kunnes ne ovat terävällä veitsellä lävistettyjä, kunnes ne ovat lieviä, noin 15 minuuttia. Valuta perunat ja pane sivuun.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Sulata voi suuressa, uuninkestävässä astiassa keskilämmöllä. Lisää rypsi- ja oliiviöljyt, 12 salvialehteä, 1 1/2 oksaa rosmariinia ja 1 1/2 oksa timjamia. Käännä varatut perunat varovasti kattilaan ja anna nesteen kiehua heti, 5-10 minuuttia.
- Siirrä potti uuniin ja paista perunoita noin 40 minuutin ajan. Poista potti uunista ja lisää valkosipuli ja jäljellä oleva salvia, rosmariini, timjami ja 1 tl suolaa. Jatka paahtoa, kunnes perunat ovat voimakkaasti ruskistuneita ja teräviä ja valkosipuli on hellä, vielä 45–60 minuuttia. Siirrä perunat rakoisella lusikalla paperipyyhkeillä vuorattuun astiaan valumaan ja jäähdytä 10 minuuttia. Mausta haluttaessa suolalla. Tarjoa jokaisessa tarjouksessa muutama paahdettu valkosipulinkynsi.
