Yksityiskokin June Paganin mukaan Elizabeth Taylorilla oli hyvä huumorintaju ja hän oli erittäin antelias ihmisille, jotka työskentelivät hänen puolestaan. "Kun esittelin ensimmäisen kerran terveellisemmän version paistetusta kanasta ET: lle", muistaa June ", selitin, että tarjoaisin sitä luuttomiksi sormenmuotoisiksi nauhoiksi. Hän kysyi minulta - melko quizzisesti -" Kuinka monta sormea aiot palvella minua ? "" Kerroin hänelle, että 4-5 "sormea" olisi 4 unssin annos (suositeltava tarjoilu Pritikin-ohjeiden mukaisesti, joita hyödyitin hänen painonpudotuksen aloitteen optimoimiseksi). Hän nauroi vastatessaan: "OK, kunhan et palvele minua vain yhdessä." "
Lodge Cast Iron Nation: Suuri amerikkalainen ruoanlaitto rannikolta rannikolle / Oxmoor House © 2014 kirjoittanut The Lodge Company Osta kirja
Lue lisää + Lue vähemmän - Saanto: 6 ainesosaa 1 pauna ihottomia, luuttomia kananrintoja Kirnupiimamarinaatti 1 c. Kirnupiimä 1 suuri valkosipulinkynsi 1 tl. valkosipulijauhetta 1/2 tl. Cajun-tyyliin maustettua suolaa tl. Vastajauhettu mustapippuri, 1/2 tl. Mrs Dash tai Spike Salt Free, mausteinen riisijauho ruoppaa 3/4 c. ruskea riisijauho 1/4 c. maissitärkkelys 1 rkl. makea paprika 1/2 tl. kuivattua timjamia 1/4 tl. mustapippuria 1/2 tl. valkosipulijauhetta 1/2 tl. sipulijauhetta 1/2 tl. Cajun-tyyliin maustettua suolaa 1/4 c. rypäleenöljy Ohjeet- Pese ja kuivaa kananrinnat paperipyyhkeillä. Sijoita rinnat kahden pergamentti- tai vahapaperiarkin väliin ja punota lihavasaralla tai kääntötapilla 1 / 4–1 / 3 tuuman paksuuteen. Leikkaa kana poikki sormenmaisiksi nauhoiksi; syrjään.
- Yhdistä kirnupiimän marinaadin aineosat keskimääräisessä kulhossa ja sekoita hyvin. Lisää kananauhat; sekoita peittämään ne hyvin. Peitä ja jäähdytä vähintään 1 tunti tai yön yli.
- Kun olet valmis paistamaan, yhdistä riisijauhojen ruoppaus-ainekset toiseen keskipitkään kulhoon.
- Kuumenna Lodge 10- tai 12-tuumaista valurautapaistinta 1-2 minuutin ajan keskilämmöllä. Lisää vain tarpeeksi öljyä pohjan päällystämiseen noin 1/4 tuumaa. Kun öljy on kuuma (kokeile heittämällä ripaus jauhoja kuumaan öljyyn nähdäksesi, aiheuttaako se kuplia), aloita seuraavasta vaiheesta.
- Aseta yksi kananpala ruoppaukseen ja peitä se kevyesti ja tasaisesti; ravista ylimääräinen ja aseta se kuumaan öljyyn. Kanan reunojen tulisi olla kuplia. Jos teet niin, öljy on oikea lämpötila ja olet valmis paistamaan muun kanan.
- Upota nopeasti jäljellä olevat kananauhat jauhaseokseen nopeasti samalla tavalla. Lisää ne kuumaan öljyyn, jättäen noin 1/2 tuumaa tilaa kunkin nauhan väliin; älä tyhjennä pannua (saatat joutua paistamaan ne erissä). Paista, kunnes pohjat ovat kevyesti ruskeantuneita ja teräviä kosketuksiin, 4 - 5 minuuttia. Käännä nauhat yli ja paista, kunnes toinen puoli on kullanruskea, vielä 4-5 minuuttia.
- Siirrä kana paperipyyhkeillä vuoratulle levylle valua. Testaa nauhat varmistaaksesi, että keskipiste on kypsennetty läpi; sen pitäisi olla valkoinen, ei vaaleanpunainen. Jos liha on edelleen vaaleanpunaista, lopeta keittäminen 400 asteen F-uunissa 10 minuutin ajan.
