Jos etsit nopeaa aamiaista tien päällä tai terveellistä, proteiinilla täytettyä välipalaa, sinun tulisi harkita vakavasti munien leipomista muffinssina. Se on hieno "tiskipöydän" resepti, joka antaa jääneet vihannekset hyvään käyttöön. Se toimii erilaisten juustojen ja suolattujen lihojen kanssa. Voit jopa saada luovuutta mausteilla. Vaikka ne maistuvat parhaiten tuoreilta (kaikki tekee), ne ovat erinomaisia kiireisille perheille, koska saat 12 leivottua munaa kerralla ja voi sitten jäähdyttää tai jopa jäädyttää ne nauttiaksesi myöhemmin!
Tarvitsemasi asiat
- 12 isoa munaa
- 1/2 tl kosher-suolaa tai maun mukaan
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria tai maun mukaan
- 1/4 tl valkosipulijauhetta tai maun mukaan
- Keitto spray
- 1/2 kuppi hienonnettua sipulia
- 1 kuppi raastettua cheddarjuustoa (mozzarella, Monterey-jack tai sekoitus toimisivat myös)
- 1/2 kupillista kanadalaista pekonia, kuutioina (myös tavallinen pekoni tai esikeitetyt makkarat toimivat)
- 1 kuppi hienonnettua pinaattia (parsakaali tai paprika ovat myös hyviä vaihtoehtoja)
- 12-kupillinen muffinssinat
- Paistinpannu
- Vatkaa, kulho ja lastalla
Vaihe 1: Kerää aineet ja työkalut
Munaa, suolaa ja pippuria lukuun ottamatta tämä resepti on todella suunniteltu toimimaan sen kanssa, mikä sinulla on. Tärkeintä pitää mielessä, että haluat pitää ainesosamäärät suunnilleen samoina tai muuten täyttö tapahtuu. Vaikka käytin pinaattia alla olevassa versiossa, melkein kaikki vihannekset toimivat (juurikasvihanneksia ja talvi-kurpitsaa, jotka vaativat pitkään uunissa, tulisi todennäköisesti välttää). Jos et syö lihaa, voit lisätä vihanneksia 1/2 kupillisella.
Vaihe 2: Vatkaa munat
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Voitele muffinssipannu kevyesti keittosuihkeella. Vatkaa munat, suola, pippuri ja valkosipulijauhe yhteen.
Vaihe 3: Saute sipulit ja pekoni
Suihkuta paistinpannu kevyesti keitosuihkeella ja kypsennä sipulit ja kanadalainen pekoni keskilämmöllä korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat hiukan ruskeantuneet, 3–5 minuuttia. Tämä vaihe voidaan ohittaa, jos sinulla on vähän aikaa, mutta se lisää mukavan maun.
Vaihe 4: Yhdistä vihannekset ja juusto munien kanssa
Vatkaa munat uudelleen hetkeksi, lisää juusto, pinaatti, kypsennetyt sipulit ja pekoni sekoittaen, jotta yhdistyvät tasaisesti.
Vaihe 5: Lisää muffinssisäiliöihin
Jaa seos tasaisesti muffinssipullien kesken. Niiden tulisi olla lähellä täydellisiä, mutta hieman alle.
Vaihe 6: Paista
Paista 20-25 minuuttia tai kunnes veitsi tulee ulos keskustasta puhtaana. Tarjoile lämpimänä. Säilytä säilytyskääre erikseen muovikääriin ja aseta sinetöitävään pussiin. Säilytä jääkaapissa viiden päivän ajan tai pakastimessa enintään kuukauden. Lämmitä uudelleen mikroaaltouunilla, kunnes lämmitetään läpi, noin 30 - 60 sekuntia.
