Kanavan espanjalainen tapas rapeaa perunaa ja aiolia kastamista varten.
Saannot: 8 annosta Prep-aika: 0 tuntia 10 min Kokonaisaika: 1 tunti 20 min Ainesosat 2 1/2 paunaa pieniä Yukon-kultaperunoita (ei vauvoja) Kosher-suolaa Tuorejauhettua mustapippuria 1/4 c. extra-neitsytoliiviöljy 1/4 c. kasviöljy 3/4 c. majoneesi 1 iso valkosipulinkynsi, hienonnettu 3/4 tl. makea paprika Ohjeet- Aseta perunat suureen ruukkuun; peitä kylmällä suolavedellä. Hauduta, kunnes perunat ovat heikkoja, kun ne on lävistetty terävällä veitsellä, 18 - 22 minuuttia. Valuta ja jäähdytä, kunnes pystyy käsittelemään.
- Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Yhdistä öljyt 9 "-x-13" tai muuhun matalaan 3-neljään keittoastiaan. Murenna kädet käsien avulla perunat karkeasti 2 ": n paloiksi; lisää leivinastiaan ja sekoita kevyesti kerrosta. Mausta suolalla. Paista kääntämällä puoliväliin, kunnes syväkulta ruskea ja rapea, 30 - 35 minuuttia. Mausta suolalla.
- Sijoita samalla väliin kulhoon majoneesi, valkosipuli ja paprika. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile perunat lämpimänä paprikamajoneesilla rinnalla.
