Pehmeät munavalkuaiset ja tuorejauhetut maapähkinät antavat näille yhden purraisen evästeille kevyen mutta rapean tekstuurin.
Cal / Serv: 215 Saanto: 12 ainesosaa 1 1/2 c. suolattomat maapähkinät 1 c. sokeri 4 suurta munavalkuaista 3 rkl. monikäyttöjauho 2 rkl. suolattomat voita 1 tl. puhdasta vaniljauutetta 1/2 tl. suola 1/2 c. Turbinado sokerin ohjeet- Tee evästeet: Kuumenna uuni 300 asteeseen F. Rivin 2 leivinlevyt pergamenttipaperilla ja pane sivuun. Asenna iso leivonnaisupussi, jossa on 1/2-tuumainen tavallinen kärki, ja aseta sivuun. Aseta maapähkinät metalliterällä varustetun ruoanvalmistusastian kulhoon ja pulssi hienoksi jauheksi. Lisää sokeri, munavalkuaiset, jauhot, voi, vanilja ja suola ja käsittele, kunnes yhdistyvät.
- Paista evästeet: Siirrä taikina valmistettuun leivonnaispussiin ja putki taikina 1/4-tuumaisiksi pisteiksi, joiden etäisyys on 1/2-tuumainen etäisyys toisistaan, valmistettuihin paistolevyille. Ripottele putkitetut evästeet 2 rkl turbinado-sokeria uunilevyä kohti ja paista rapeaksi - noin 18 minuuttia. Toista jäljellä oleva taikina. Jäähdytä ja säilytä ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää.
