Kevään herneen sose ja kevyt ja kermainen crème fraîche lisäävät tuoreen makupurskeen tähän vanhaan piknikiruoka-suosikkikappaleeseen (kuvassa, keskellä). Kokeile myös reseptiä klassisten hedelmöityneiden munien ja maltaatikan kanssa .
Tuotot: 12 valmisteluaika: 0 tuntia 20 minuuttia Kokonaisaika: 1 tunti 20 minuuttia Ainesosat 12 isoa munaa 2 tl. valkoinen etikka c. petite herneet 1/2 c. Crème fraîche 1/4 c. oliiviöljysuola Vastajauhettu paprika Ohjeet- Tuo munat, etikka ja tarpeeksi kylmää vettä kattaaksesi yhden tuuman kiehuvassa suuressa kattilassa yli kuumuuden. Vähennä lämpöä keskitasolle korkeaksi, jotta keskipitkä kiehuu ja keitä munia 8 minuuttia. Valuta ja aja munat viileän veden alla. Täytä kulho kylmällä vedellä, lisää munat ja anna seistä 20 minuutin ajan jäähtyä huoneenlämpötilassa.
- Kuori munat ja puolita pitkittäin. Poista keltuaiset ja siirrä keskimääräiseen kulhoon. Sijoita valkoiset tarjoilulautaselle. Hajottaa haarukalla keltuaiset, kunnes ne ovat fluffisia.
- Keittokoneessa sosea herneitä, crème fraîchea, oliiviöljyä, suolaa ja vastajauhettua pippuria.
- Sekoita herneseokseen keltuaiseksi. Täytä munavalkuaiset. Peitä ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia tai kunnes se on valmis tarjoamaan.
