Cornmeal Crepes makkaraa

Yllättäkää äiti yksinkertaisesti unohtumattomalla aamiaisella sängyssä - tuoreilla hedelmillä, paahtoleivällä hilloilla, samppanjan huilulla ja munakokkeella, Manchego-juustolla ja chorizolla täytettyjä Cornmeal Crepes -juustoa.

Cal / Serv: 334 Saanto: 5 ainesosaa c. maissijauho 1/2 c. yleis- jauhot 1 tl. sokeria 3/4 tl. suola 1 c. maito 11 suurta munaa 8 unssia. chorizo-makkaraa 2 rkl. suolaton voi c. jauhettua sipulia 1/4 tl. tuorejauhettua pippuria 2 rkl. jauhettu jalapeños 4 unssia. Manchego-juusto-ohjeet

1. Valmista kreppitaikina: Yhdistä maissijauho, jauhot, sokeri, 1/4 tl suolaa, 1 1/3 kuppia maitoa ja 3 munaa suureen kulhoon ja vispilä, kunnes ne yhdistyvät. Peitä ja jäähdytä 30 minuuttia.
2. Kypsennä makkara: Ruskista makkara suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Siirrä pieni kulho ja pidä lämpimänä.
3. Tee kreppit: Lämmitä uuni 200 asteeseen F. Harjaa 8-tuumainen ei-tarttuva paistinpannu tai kreppipannu sulatetulla voilla ja kuumenna keskilämpötilassa. Lisää 1 1/2 tl jauhettua sipulia ja keitä noin 15 sekuntia. Sekoita taikina ja kaada 2-3 ruokalusikallista astiaan, kallistamalla sitä levittää ohut kerros taikinaa koko pannun pinnalle. Keitä kunnes asetettu, noin minuutti. Käännä kreppa lastalla ja keitä vielä noin minuutti. Siirrä lautaselle, peitä kevyesti kostealla pyyhkeellä tai alumiinifoliolla ja pidä lämpimänä uunissa. Toista sitten jäljellä olevien kreppien tekeminen käyttämällä enintään 1 ruokalusikallista jäljellä olevaa voita, sipulia ja muuta taikinaa.
4. Tee munakokkelia: Yhdistä jäljellä olevat munat, maito, suola ja pippuri kulhoon. Kuumenna loput 1 ruokalusikallinen voita kihlarautaksi keskimmäisessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää jalapeñot ja keitä 1 minuutti. Lisää munat ja jatka keittämistä sekoittaen satunnaisesti, kunnes asetettu, noin 5 minuuttia. Sekoita makkara.
5. Kokoa crepes: Jaa munat ja juusto tasaisesti kreppien kesken, rullaile ja tarjoa heti.