Pakattu riisiseos, joka sisältää sekä ruskeaa että luonnonvaraista riisiä, toimii parhaiten täytteessä.
Cal / Serv: 667 Saanto: 4 ainesosaa 3/4 c. luonnonvaraisen riisin sekoitus 2 rkl. voita 1 rkl. kasviöljy 1 c. hienonnettu sipuli 1/2 c. hienonnettu tuore fenkoli 1/2 c. sekoitetut kuivatut hedelmät 1/4 c. hienonnettu pekaanipähkinät 5 rkl. vaahterasiirappia 2 rkl. hienonnettu tuore persilja 2 rkl. soijakastike 2 tl. soijakastike 1 tl. raastettu appelsiininkuori 3/4 tl. suolaa 1/2 tl. jauhettua kanelia 1/4 tl. jauhettua mustapippuria 1/4 tl. Kiinalainen viisi maustejauhetta 4 maissikanaa 1 rkl. appelsiinimehu Ohjeet- Keitä riisi pakkausohjeiden mukaan ja pane sivuun.
- Kuumenna suuressa kattilassa 1 ruokalusikallinen voita ja öljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja fenkoli; keitä, kunnes se on pehmennetty ja vaaleanruskea - 5 - 7 minuuttia. Sekoita kuivatut hedelmät, pekaanipähkinät, 2 rkl vaahterasiirappia, persiljaa, 2 tl soijakastike, appelsiininkuori, suola, kaneli, mustapippuri ja viisi maustejauhetta. Keitä, kunnes neste on imeytynyt - 10-15 minuuttia. Poista lämmöltä. Sekoita riisi ja anna jäähtyä kokonaan.
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Poista korut Cornish-kanoista; pese ja pat kuivaa. Kamaa kanaa kevyesti villi-riisiseoksella. Laita jäljellä oleva seos leivonta-astiaan. Käytä keittiölankaa, ristikkäitä rumpuja ja sitoa haluttaessa toisiinsa. Aseta kanat paistoastiaan asetettuun telineeseen.
- Yhdistä 1 litran kattilassa jäljellä olevat 3 rkl vaahterasiirappia, 2 rkl soijakastike, 1 rkl voita ja appelsiinimehu; keitä keskilämpötilassa korkealla, kunnes voi sulaa ja seos paksenee.
- Harjaa seos kanoille ja aseta uuniin. Paista 1 tunti. Aseta jäljellä oleva villiriisiseos kanojen kanssa uuniin. Keitä, kunnes rehun paksimpaan osaan asetettu lihalämpömittari on 180 astetta F ja riisi lämmitetään läpi - vielä noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja tarjoile.
