Yksinkertainen ja hienostunut tämä klassinen naudanlihafileetä voiraskkunoilla tarjoillaan vain nukkumaisella piparjuurikastikella, joka täydentää, ei peitä, yleiseurooppalaisen naudanlihan runsasta makua. Pikalukuisen lämpömittarin käyttö auttaa keittämään pihvit täydellisyyteen - 130 astetta F harvoille, 150 astetta keskitasolle ja 185 astetta F hyvin tehtyjä.
Lue lisää + Lue vähemmän - Cal / Serv: 750 Saanto: 6 Kokonaisaika: 0 tuntia 50 min Ainesosat 1 c. smetana 1/2 c. kuumavalmistettu piparjuuri 3 rkl. voita 3 rkl. rypsiöljy 1 leipä hapokas leipä 6 filee mignonpihvejä 1 tl. suolaa 1/2 tl. jauhettu mustapippuri Ohjeet- Sekoita smetana ja piparjuuri yhdessä pienessä kulhossa; peitä ja pidä jäähdytettynä.
- Sulata voi ja öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää leipäviipaleet ja paahtoleipää vain toiselle puolelle, kunnes ne ovat kullanruskeita. Poista ja aseta leivän paahdettu puoli alaspäin paperipyyhkeellä vuoratulle levylle.
- Nosta lämpö paistinpannu alla keskitasoon, mausta pihvit suolalla ja pippurilla ja keitä keskilämpötilassa - 4–6 minuuttia per sivu.
- Poista pannulta ja aseta jokainen pihvi paahdetun leipäviipaleen päälle. Top päälle nukka piparjuurikastiketta ja tarjoa loput kastike sivulle.
