Vuonna 2015 Silvia Baldini löi joukon kuumia nuoria kokkeja voittaakseen ruoanlaittokilpailun Choppedissa, suositussa Food Network -näyttelyssä. Kuinka hän häikäisti tuomareita? "Hyvin yksinkertaisella italialaisella jälkiruoalla", Baldini sanoo. Canederli on melkein kuin matzoh-pallo, hän selittää ja lisää, että se tehdään usein jäljelle jäävästä leivästä ja voidaan tarjoilla joko mausteena tai makea herkku. Näyttelyssä Baldini tarjosi sitä mansikkakeitona. "Se maistui todella hyvältä ja heille piti siitä, että olin käyttänyt uudelleen niin monia ainesosia. Se oli heille melko vaikuttavaa."
Baldinin palkittu Canederli mansikkakeitollaConnecticut-pohjainen Baldini on edelleen mukana joukossa vaikuttavia aktiviteetteja. Hän ilmestyy säännöllisesti aamu-tv-ohjelmissa, työskentelee kirjan parissa, ja suositun kertomuksen, kuten-se-se-bloginsa avulla hän voi paitsi jakaa kokeilemiaan ja totta-reseptejä, mutta myös puhua aiheista murrosikä politiikkaan. "NBC kutsuu minua usein feministiseksi kokiksi", Baldini sanoo, että hän on hyvin äänekäs naisten oikeuksien suhteen ja uskoo, että naisten on pidettävä paremmin huolta itsestään. Millä tavalla? Ravitsemalla itseään hyvällä, yksinkertaisella ruoalla. "Meidän on opittava tekemään yksinkertaisia reseptejä, joissa on hyviä ainesosia - paljon vihanneksia, proteiineja, vitamiineja ja ravintoaineita. Jos pidät itsestäsi hyvää ruokaa sisältä, tunnet olosi paremmaksi ja terveellisemmäksi", hän sanoo.
Tätä varten Baldini on voimakkaasti mukana äskettäin avatussa aterioiden tilauspalvelussa nimeltään Real Eats. "Se on kuin sininen esiliina", Baldini sanoo, "mutta päivittäistavaroiden toimituksen sijaan toimitamme ateriat kaikista paikallisista ja luomutuotteista."
Yksinkertaisiin tapoihin, joilla Baldini ravitsee itseään ja perhettään kesällä, kuuluu runsaasti määriä mansikoita ja tomaatteja. "Ne ovat herkullisia ja niiden valmistamiseksi on niin monia yksinkertaisia tapoja", hän sanoo. "Sain juuri suuren erän mansikoita. Tein kompotin raparperilla, teen paria piirakkaa. Rakastan myös smoothia. Tai suosikki: Maskeroin ne sitruunalla ja sokerilla - se on herkullista."
Myös Baldini kasvattaa vuosittain monentyyppisiä tomaatteja ja rakastaa paahtaa niitä 400 asteessa oliiviöljyllä ja basilikalla. "Tomaattien läpipainopakkaus, ja se tekee loistavasta alkuruokasta tai voit laittaa sen pastaa tai jyviä varten. Teen suuria erät sellaisinaan ja pidän sitä jääkaapissa; se on todella terveellistä. Tuin juuri sen crostinin juhliin ja kaikki rakastivat sitä. ."
Kokki valitsee muita tapoja valmistaa värikkäitä hedelmiä tomaattipiirakoista niiden puolittamiseen ja grillaamiseen. "Niitä syömiseen on niin monia tapoja", hän sanoo. "Niin yksinkertainen, niin hyvä."
Voit tavata Silvia Baldinin, joka antaa keittodemon, Country Living Fair -messuilla , Rhinebeck, NY, pidettiin 2.-4. Kesäkuuta (missä voit odottaa myös paljon upeita ostos-, ruoka- ja käsityöesittelyjä sekä hyviä ruokia!) . Vieraile sivustossa stellashows.com ostaaksesi lippuja etukäteen.
