Dekadentti ja kermainen keitto, joka auttaa sinua läpi kylmien talvipäivien.
Cal / Serv: 356 Saanto: 4 Prep Time: 0 tuntia 20 min Total Time: 0 hours 45 min Ainesosat 3 rkl. oliiviöljy 3 siivu happea leipää 1 rkl. Hienonnettu persilja 1 rkl. Tryffeliöljy 1 keskipitkä sipuli 2 neilikka valkosipulia 1 iso sellerijuuri 4 c. vihanneslieme 1/2 c. raskas kerma 1 tl. suolaa 1/2 tl. Tuorejauhettu paprika Ohjeet- Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suurella pannulla keskilämpötilassa. Lisää leipäkuutiot ja kypsennä, kunnes terävä ja kultainen molemmilta puolilta, noin 6 minuuttia. Siirrä keskitasoon ja heitä persilja- ja tryffeliöljyllä.
- Kuumenna jäljellä oleva oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämpötilassa. Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä pehmeäksi noin 5 minuuttia. Lisää sellerijuuri ja vihanneslieme; nosta lämpö korkealle ja anna kiehua. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä, kunnes sellerijuuri on hellä, 15 - 20 minuuttia.
- Soseuta keitto upotussekoittimella tasaiseksi. Sekoita kerma ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Jaa keitto 4 kulhoon ja koristele varatuilla krutonkeilla ja ylimääräisellä tryffeliöljyllä. Mausta haluttaessa lisää suolaa ja pippuria.
