Kaneli-tikkuja voidaan käyttää sekä aromin että koristeluun.
Jauhettu kaneli ja kanelitangot leikataan samasta kankaasta - tai pikemminkin saman puun kuoresta. Jauhettu kaneli valmistetaan kanelitankoista, jotka hajoavat, kunnes ne muodostavat jauheen. Monipuolisen mausteen molemmilla versioilla on sama maku, joten toisinaan se korvaa jauhetun kanelin kanelitankoilla. Tämä korvaaminen ei varmasti muuta reseptin makua; kanelitankojen ja jauhetun kanelijauheen välinen ero voi kuitenkin muuttaa lautasen rakennetta tai visuaalista esitystapaa.
Kakku ja makeiset
Kakkua tai vanukas reseptiä, joka vaatii kanelitangot, esitellään yleensä ehjä sauva sen maun sisällyttämisen lisäksi. Kanelitankoja käyttävien leipomotuotteiden reseptit luottavat niihin yleensä visuaalisen vetovoiman lisäämiseksi. Tarjotessaan kokonaiset sauvat ovat kuitenkin hieman hankalia kakun päälle tai teräviä, ja ne poistetaan yleensä ennen jälkiruoan nauttimista. Jos hieno kaneli korvataan kanelitankoilla kakkuun tai vanukkaan, saadaan kanelimaku, mutta se ei näytä samalta.
Panimojuomat
Panimailla juomilla, kuten höyrysiiderillä ja chailla, käytetään usein kokonaisia kanelitankoja maun infusoimiseksi, vaikka nämä tikut yleensä siivilöidään ennen juoman tarjoamista. Ei ole hyvä idea korvata jauhettua kanelia kanelitankoilla tämän tyyppisissä juomaresepteissä, koska jauhe tekee juomasta rakeisen ja on liian hieno, jotta se eroaa tyypillisellä mesisuodattimella.
Suolaisia reseptejä
Kanelitangot voidaan lisätä mausteisiin marinadeihin lisäämällä makua, joka toimii erityisen hyvin currien kanssa. Kanelijauhetta voidaan käyttää korvikkeena, vaikka se tulisi vispilä perusteellisesti juurtumisen välttämiseksi. Kanelitankoja käytetään myös riisiruokalajeissa, kuten intialaisissa, Iranin ja Afganistan-pilafeissa. Jauhetun kanelin korvaaminen näissä ruokalajeissa antaa saman maun, mutta ruoasta puuttuu visuaalinen vetovoima, jonka koko tikku tarjoaa. Voit helposti korvata jauhetun kanelin kanelitankoilla muodoissa, joissa mauste kypsennetään pitkään ja hitaasti ja liukenee täysin.
Vaihtoohjeet
Käytä puoli - yksi teelusikallinen jauhettua kanelia yhden kanelitankojen sijasta resepteissä, joissa se on tarkoituksenmukaista korvata. Lisää puolet jauhetusta kanelista, mausta ja lisää sitten lisää, jos kanelin maku ei ole ylivoimainen.
