Tämä salaatti on herkullinen tapa nauttia raa'ista ruusukaalista. Pienet kaali- ja hapokas omenat ovat vastakkain vastakohtana voihapollisille hasselpähkinöille ja pecorinojuustolle.
Cal / Serv: 308 Saanto: 8 Prep Time: 0 tuntia 15 min Total Time: 0 hours 40 min Ainesosat 1 1/2 c. hasselpähkinät 3 lb. ruusukausut 2 suurta Granny Smith-omenaa 2 rkl. Samppanjaetikkaa 2 rkl. tuore sitruunamehu 2 rkl. oliiviöljy 1/4 tl. Kosher-suolaa 1/4 tl. Vastajauhettu paprika 4 rkl. raastettu Pecorino Romano -ohjeet- Kuumenna uuni 350 asteeseen F, teline keskiasentoon. Sillä välin levitä hasselpähkinät kerroksessa kerroksessa. Paahtoleipää, kunnes pähkinät ovat kevyesti ruskeantuneita ja tuoksuvia, 10–15 minuuttia. Kääri pähkinät puhtaan, kostean teepyyhkeeseen. Anna pähkinöiden höyryä 3 minuutin ajan. Hiero pähkinät pyyhkeessä irtonaisten nahkojen poistamiseksi; anna jäähtyä kokonaan ja aseta sivuun.
- Lisää suureen kulhoon ruusukaalia, omenaa ja varattuja hasselpähkinöitä. Vatkaa etikka, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri keskimääräiseen kulhoon yhdistääksesi. Heitä salaatti kastikkeella takki. Ripottele salaatti pecorino Romanolla ja tarjoa heti.
