Tämän nopean leivän tekemiseksi tarvitset kaksi tyhjää vakiokokoista (11 1/2 - 13 unssia) kahvipakkausta. Leivän höyrytessä taikina kutistuu hiukan, jolloin leipä liu'u helposti ulos, kun se on valmis.
Cal / Serv: 207 Saanto: 2 ainesosaa 1 c. siivilöimätön yleisjauho 1 tl. leivinjauhe 1 tl. ruokasoodaa 1 tl. suola 1 1/2 c. seulomattomat täysjyväjauhot 1/2 c. maissijauho 2 c. Kirnupiimä 3/4 c. tumma melassi 1 c. rusinat voita (valinnainen) Ohjeet- Pese ja kuivaa kaksi tyhjää metallista kahvipurkkia. Voitele tölkkien sisäpinnat hyvin. Siivilöi suureen kulhoon monikäyttöjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita täysjyväjauhot ja maissijauho.
- Vedä kirnupiimä ja melassi yhteen suuressa kulholla, jossa on sähkösekoitin keskitasolla. Vähennä nopeutta matalaan ja lisää vähitellen jauheseosta lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita rusinat. Lusikka taikina tasaisesti valmistettuihin tölkeihin. Peitä jokainen tölkki löysästi voidellun vahatun paperin kanssa, sitten päälle iso pala alumiinifoliota. Tiukasti kiinnitetty alumiinifolio keittiölangalla tai kuminauhalla.
- Aseta vaijeriteline isoon varastoon ja aseta tölkit telineeseen. Lisää tarpeeksi kiehuvaa vettä purkien puoliväliin pääsemiseksi. Aseta potti kuumuuden yli ja palauta vesi kiehuvaksi. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan; peitä ja hauduta 1 1/2 tuntia lisäämällä lisää kiehuvaa vettä tarvittaessa veden tason ylläpitämiseksi.
- Tarjoilemiseksi poista folio ja vahattu paperi tölkeistä. Käännä leivät leikkuulaudalle; leikkaa ja tarjoile haluttaessa voin kanssa. Varastoi varastoinnin ansiosta kokonaan jäähtyäksesi ja säilytä leipä jääkaapissa ja foliossa ja vahapaperilla peitetyissä tölkeissä enintään yhden viikon ajan.
