Suspendoituna enkelin ruokakakun pörröiseen valkoiseen murunen, punainen, musta ja kultainen vadelma lisää värikkäitä pisteitä marjamausta.
Cal / Serv: 142 Saanto: 12 ainesosaa 1 c. kakkujauhoja 1 rkl. kakkujauhoja 1 rkl. maissitärkkelys 1 1/4 c. sokeria 3/4 tl. suolaa 12 suurta munavalkuaista 1 tl. kerma viinikiviä 1 1/2 tl. puhdasta vaniljauutetta 1 1/2 c. lajitelma vadelmat Ohjeet- Tee taikina: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Yhdistä 1 kuppi kakkujauhoja, maissitärkkelystä, 1/2 kupillista sokeria ja suola suureen kulhoon. Siivilöi kahdesti yhdessä ja pane sivuun. Aseta munavalkuaiset ja viinihartsi suureen kulhoon. Sekoita hitaalla nopeudella, kunnes vaahtoaa - noin 3 minuuttia. Lisää jäljellä oleva sokeri ja vanilja, lisää sekoittimen nopeus keskitasoon ja lyö, kunnes munavalkuaiset muodostavat jäykkiä piikkejä. Älä yliaa. Keskeytä.
- Kokoa kakku: Siivilöi 1/3 varatusta jauheseoksesta munavalkuaisten päälle ja taita kevyesti yhteen. Siivilöi vielä 1/3 jauhoja ja taita. Lisää marjat tasaiseen kerrokseen ja seulota loput jauhot marjojen päälle. Taita varovasti, kunnes yhdistyvät. Aseta taikina varovasti ja tasaisesti 10-tuumaiseen putkirasiaan ja paista uunin keskimmäisellä telineellä, kunnes kakku on kullanruskea ja lähtee takaisin kevyesti kosketettaessa - 40-50 minuuttia. Jäähdytä täysin, käänteisesti, noin 90 minuutin ajan. Aja veitsi varovasti astian ulkoreunaa ja sisäputkea pitkin. Käännä lautaselle ja tarjoile.
