Luonnollisesti makeat punajuuret ja pähkinäiset, paahdetut kumina-siemenet ovat täydellinen pari. Juurikkaiden sekoittaminen kuminaan ja muihin ainesosiin antaa monien makujensa leviää tasaisesti keittoon ja antaa sille sileän, silkkisen tekstuurin.
Resepti kohtelias Hugh Fearnley-Whittingstall, joka on River Cottage -kirjailijan joka päivä .
Saannot: 4 valmisteluaika: 0 tuntia 15 minuuttia Kokonaisaika: 0 tuntia 45 minuuttia Ainesosat 1 rkl. suolaton voi 1 rkl. rypsiöljy tai oliiviöljy 1 iso sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 tl. kumina siemenet 1 1/2 pauna punajuurikasta 3 c. vihannes- tai kanakalusto Merisuola Vastajauhettu paprika 1/4 c. tavallinen jogurtti hienonnettu tuoretta persiljaohjeet- Kuumenna voita ja öljyä suuressa kattilassa keskilämpötilassa vaahtoamiseen saakka, lisää sitten sipulia, valkosipulia ja kumina. Keitä, kunnes sipuli on pehmeää, mutta ei kypsynyttä, noin 8 minuuttia. Lisää punajuuret, heitä hyvin, kaada sitten varastossa. Kuumenna kiehua, peitä ja keitä, kunnes juurikkaat ovat herkkiä, 20-30 minuuttia.
- Soseuta keitto tehosekoittimessa ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa kuuma tai jäähdytetty, päälle jogurtti ja persilja.
