Juhlia on useita tyylejä.
Juhlapalvelun tyylien tulee heijastaa tapahtuman sävyä. Voit valita buffet- tai perhetyyppisen palvelun epäviralliselle juhlalle tai perinteisen lautaspalvelun muodollisempaan tapahtumaan. Budjettisi voi vaikuttaa päätökseesi. Muodolliset palvelutyypit vaativat enemmän henkilöstöä, mikä heijastuu korkeampina kustannuksina.
Perheen tyyli
Perhetyyliset tarjoukset, joita kutsutaan myös "Table d'Hôte", tarkoittavat, että jokaiselle pöydälle on asetettu useita suuria ruokia. Vieraat tarjoilevat itse yhteisiä ruokia. Ruoka voi olla hienoa, kunhan valitset ruokia, jotka maistuvat silti hyvältä 20 minuuttia levityksen jälkeen. Tämä tarjoilutyyli toimii keskusteluhelpoisena jäänmurtajana riippumatta siitä, pyytävätkö vieraat toisiaan siirtämään risottoa tai perunasalaattia. "Martha Stewart Weddings" -lehti toteaa: "Tarvitaan vähemmän henkilöstöä, joten perhetyyli on yleensä taloudellisin valinta."
Asemat Buffet
Asemabuffetissa on neljä tai viisi miehitettyä tarjoiluasemaa, joista jokaisella on erilainen ruoka tai keittiö. Joillakin asemilla voi olla palvelimia, jotka valmistavat ruokaa paikan päällä, kuten omletti-asema. Muut asemat tarjoavat vieraille mahdollisuuden koota omat ateriansa, kuten pastabaarit ja tacobaarit. Carving-asemilla on paahto, josta palvelin kaipaa tarvittaessa. Tämän tyyppisen palvelun avulla voit sijoittaa vieraasi virallisesti tai antaa heidän sekoittaa ja liikkua syödessään. Kaikkien vieraille tarjoamiesi vaihtoehtojen ansiosta ruoka- ja vuokrakustannukset voivat olla korkeat, "Martha Stewart Weddings" -lehden mukaan.
Perinteinen noutopöytä
Perinteisessä noutopöydässä vieraat kokoavat illallisen kävellessään astiastoa pitkin. Vieraat voivat palvella itse tai voit valita, että palvelimet seisovat pöydän takana. Perinteisiin buffetteihin voi sisältyä asemia osana buffetia, kuten veistämisasemia tai kreppiasemia ruokia varten, jotka tarvitsevat viime hetken valmistelua. Jos valitset itsepalvelun, vedä buffetpöytä pois seinästä, jotta vieraat pääsevät pöydän molemmille puolille estämään pitkät rivit. Buffetit voivat olla yhtä kalliita kuin muodollisemmat palvelutyypit, koska ateriapalveluhenkilökunnan on vuokrattava varusteita, kuten ruokia, ja valmistettava enemmän ruokaa kuin tarvitaan, koska tarjoilukoot eivät ole ennalta määrättyjä.
Ranskan ja Venäjän palvelu
Ranskan ja Venäjän palveluissa odota, että henkilökunta tuo ruokalautasia jokaiselle pöydälle. Nämä ovat muodollisia tyylejä, joissa ruoka esitetään kursseilla. Ranskalaisessa palvelussa tarjoilija asettaa ruoat kunkin vieraan lautaselle, ja joskus mukana on toinen palvelin kastikkeella tai kastikkeella. Venäläisessä palvelussa vieraat palvelevat itse lautaselta. Venäläiseen palveluun viitataan joskus eräänlaisena ranskalaisena palveluna. Nämä tyylit vaativat vähemmän työtä keittiön kokoamislevyissä, mutta vaativat saman määrän odotushenkilöstöä kuin levypalvelu.
Levyhuolto
Lautaspalvelu on tyypillinen ateriajärjestely. Tarjoilijat tuovat lautasen ruokia jokaiselle vieraalle. Lautaspalvelu ei salli muiden tyylilajikkeiden valikoimaa. Lautaspalvelu on kallista, koska tarvitaan suuri keittiö ja palveleva henkilökunta, samoin kuin kaikki ruokia ja ruokailuvälineitä, jotka on vuokrattava.
