Pidä evästepurkki täynnä näitä yksinkertaisia, kiiltäviä herkkuja.
Cal / Serv: 144 Saanto: 2 tusinaa ainesosaa Kasvisöljykeittoaine spray 3 c. jauhoja 3 tl. leivinjauhe 1/2 tl. suola 1 c. sokeri 6 rkl. voita 6 rkl. Vihannesten lyhentäminen 3 munaa 1 1/2 tl. manteliuute 1/4 c. appelsiinimehu 1 c. mantelit Ohjeet- Valmista taikina: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Levitä kaksi suurta leivinkerrosta kevyesti keittosuihkeella. Keskeytä. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, suola ja sokeri suureen sekoituskulhoon. Leikkaa voi ja vihannesten lyhentäminen leivonnaisekoittimella tai kahdella veitsellä, kunnes taikina muistuttaa karkeaa ateriaa. Sekoita munankeltuaisiin.
- Vatkaa munavalkuaiset: Vatka keskimmäisessä kulhossa munavalkuaiset ja manteliuute sekoittimella, kunnes pehmeät piikit muodostuvat - noin 3 minuuttia. Taita valkoiset taikinaksi. Sekoita appelsiinimehu.
- Leikkaa evästeet: Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa hetkeksi, kunnes taikina tulee yhteen ja on sileä - noin 2 minuuttia. Rullaa taikina 9 x 12 tuuman suorakaiteen muotoon, jonka paksuus on noin 1/2 tuumaa. Leikkaa suorakulmion 12 tuuman pituus leikatulla leivonnaisleikkurilla tai terävällä veitsellä taikinan jakamiseksi neljään 3 tuuman leveyteen. Leikkaa kukin nauha neljään 3 tuuman neliöön. Leikkaa kunkin neliön vinottain pitkin 24 kolmiota.
- Paista evästeet: Aseta evästeet paistolevylle ja ripottele mantelit jokaisen evästeen päälle. Paina mantelit kevyesti taikinaksi. Paista, kunnes reunat ovat vaaleanruskeita - 7-10 minuuttia. Poista leivinpelti ja jäähdytä vaijeritelineellä. Varastoi ilmatiiviissä astiassa.
