Tässä kasvisruokavaliossa sileä ja maukas papu- ja kesäkurpitsapihna piiloutuu paahdetun kesäkurpitsakerroksen sisällä. Reseptimme tuottaa kaksi terriiniä.
Cal / Serv: 200 Saannot: 48 Ainesosat Ei-tahmea kasviöljykeittoaine spray 1 rkl. oliiviöljy 1 keskipitkä sipuli 1 neilikka valkosipulia 6 pientä kesäkurpitsaa 1 purkki valkoisia munuaisia papuja (cannellini) 3 suurta munaa 1/4 c. tavallinen rasvaton jogurtti 2 rkl. hienonnettu tuore persiljalehdet 1 tl. tuoreet timjami lehdet 1/4 tl. jauhettua mustapippuria kiehuvaa vettä timjamilauta (valinnainen) 48 lajiteltua 2 1/4-tuumaista kekseä 1/2 tl. suola-ohjeet- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Sijoita ulkoiset viipaleet sivuun. Järjestä jäljellä olevat kesäkurpitsaviilut kerroksessa yhdeksi kerrokseksi. Päällystä viipaleet kevyesti keittosuihkeella, käännä viipaleet ympäri ja suihkuta muut sivut.
- Paista kesäkurpitsaa 5–7 minuuttia tai vain tarjoukseksi. Älä anna viipaleiden ruskeaa. Siirrä kesäkurpitsaviipaleet paperipyyhkeisiin.
- Sillä välin leikkaa karkeasti ulommat kesäkurpitsaviipaleet. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä pehmeäksi - noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu kesäkurpitsa ja valkosipuli, kypsennä, kunnes kesäkurpitsa on pehmeää - 8-10 minuuttia. Poista lämmöltä.
- Päällystä kaksi 6 - 3 tuuman leivänastiaa keittosuihkeella. Aseta paahdetut kesäkurpitsaviipaleet pohjoihin ja pannujen ylöspäin pituussuunnassa leikkaamalla niin, että ne sopivat tarkalleen pannujen kulmiin. Lisää leikkeet sipuli-kesäkurpitsa-seokseen.
- Käsittele leikkuuterällä varustetussa prosessorissa sipuli-kesäkurpitsaseos, kunnes se on hienonnettu. Lisää valutetut pavut, munat ja jogurtti, prosessoi hyvin sileäksi. Lisää persilja, timjami, suola ja pippuri, käsittele vain, kunnes sekoittuvat hyvin.
- Jaa puree pavut- ja kesäkurpitsasekoitus kattiloiden välillä ja aseta pannut paistoastiaan. Aseta uuniin ja kaada kiehuvaa vettä paistinpannuun, niin että ne tulevat 1 tuuman ylöspäin leivänastiassa.
- Paista 1 1/4 - 1 1/2 tuntia tai kunnes keskusta tuntuu tiukalta. Poista pannut vesihauteesta ja jäähdytä kokonaan vaihdetelineellä. Kääri ja jäähdytä terrinejä useita tunteja tai yön yli, kunnes hyvin jäähdytetään ennen purkamista.
- Juuri ennen tarjoilua, kääri terriinit ja käännä kääntö kääntääksesi 2 tarjoilevalle lautaselle. Leikkaa erittäin terävällä veitsellä poikittain 12 viipaleiksi ja sitten pitkittäin puoliksi. Päälle timjami-oksaa haluttaessa. Tarjoa puoli siivu terriiniä krakkausyksikön päällä.
