Tyyppisiä plantain banaaneja, http://www.flickr.com/photos/tomeppy/, Tom Eppenberger (paistettuja jauhoja)
Olet ehkä nähnyt supermarketissa mitä ajattelet suurina kiinteinä banaaneina. Ne ovat itse asiassa jauhoja. Vaikka heillä on sama geneettinen perhe kuin banaaneilla, on joitain silmiinpistäviä eroja.
Tyypit
Maistajaryhmiä on kaksi pääryhmää, ranska ja Horn. Jokaisesta on alaryhmiä riippuen tietystä lajikkeesta, joka riippuu enimmäkseen koosta tai kasvutyypistä.
Kuvaus
Miljoja jauhoja, kuten banaania, kasvaa kimppuissa, joita kutsutaan "kädet". Puiden koko voi vaihdella 12 jalasta 25 jalkaan ja valtavat leveät lehdet ovat niin leveät kuin kaksi jalkaa.
Maantiede
Kasvikset tarvitsevat trooppista säätä hedelmällisen tuotannon onnistumiseksi. Ne ovat kotoisin Afrikasta ja niitä käytetään tärkkelyksenä, toisin kuin peruna. Kun tutkimusmatkailijat saapuivat Karibian saarille ja Etelä-Amerikkaan, he huomasivat, että ilmasto on täydellinen täyteläisille janoille, joissa he edelleen menestyvät.
Käyttää
Jauhoja, toisin kuin tavallinen makea banaani, kypsennetään tai jalostetaan yleensä jollain tavalla, eikä niitä syödä raa'ina. Suosittu menetelmä jauhojen kiinnittämiseksi on niiden paistaminen. Paksuihin viipaleiksi leikatut kuorittuja jauhoja voidaan paistaa, särätä kevyesti ja paistaa uudelleen. Maustaminen voi olla makeaa, kuten voi ja sokeri, tai suolaista, kuten valkosipulivoita.
Paistettuja jauhoja
Ravitsemus
Jauhoja on hyvä C-, B6- ja A-vitamiinien lähde. Vähärasvainen; ne ovat hyvä tapa lisätä kuitua ja hiilihydraatteja ruokavalioon. Kuten tavalliset banaanit, myös jauhojauhot ovat erinomainen kaliumlähde.
